Баклажаны с луком, морковью и помидорами — изумительное блюдо, которое можно приготовить на зиму и наслаждаться его вкусом в холодное время года. Завернутые в банки, эти овощи сохраняют свою свежесть и полезность на долгое время.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кг баклажанов
- 200 г лука
- 200 г моркови
- 500 г помидоров
- 100 мл растительного масла
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка уксуса
- пучок зелени (укроп, петрушка)
- чеснок — по вкусу
Приготовление по шагам:
- Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть и выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
- Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками.
- В большой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать вместе с луком 10-15 минут.
- Затем добавить баклажаны и тушить всё вместе на среднем огне еще около 10 минут.
- В конце добавить помидоры, сахар, соль и уксус. Перемешать и довести до кипения. Затем снизить огонь и тушить еще около 10-15 минут.
- В последние 2-3 минуты добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
- Разложить готовую массу в стерилизованные банки и закатать.
Совет:
Для лучшего сохранения овощей на зиму, рекомендуется использовать новую плотность стекол в банках, а также провести стерилизацию банок и крышек перед использованием.
Пищевая и энергетическая ценность:
Пищевая ценность блюда баклажанов с луком, морковью и помидорами на зиму может варьироваться в зависимости от используемых продуктов и способа приготовления. Однако, в среднем на 100 грамм продукта приходится около 60 ккал, 1,5 г белка, 3 г жира и 7 г углеводов.
Это невероятно вкусное и полезное блюдо станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Попробуйте его приготовить и наслаждайтесь ярким вкусом и ароматом таких овощей, как баклажаны, лук, морковь и помидоры!
