Заварные эклеры

Рецепт №1: Классические заварные эклеры

Ингредиенты к рецепту:

• 125 г сливочного масла
• 250 мл воды
• 150 г муки
• 4 яйца
• 500 мл сливок для взбивания
• 100 г сахарной пудры

Приготовление по шагам:

1. В кастрюле смешайте масло и воду, доведите до кипения.
2. Добавьте муку и быстро перемешайте до образования однородной массы.
3. Переложите полученное тесто в миску и дайте остыть.
4. Постепенно добавьте яйца в тесто, тщательно взбивая каждое яйцо.
5. С помощью кондитерского мешка выдавите тесто на противень, образуя эклеры.
6. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистой корочки.
7. Оставьте эклеры остывать.
8. Взбейте сливки до пиковой структуры и добавьте сахарную пудру, перемешивая.
9. Разрежьте остывшие эклеры пополам и начините кремом.
10. Поставьте эклеры в холодильник на несколько часов для застывания крема.

Совет:

Для получения более воздушных эклеров, не открывайте духовку во время выпекания, чтобы не спустить воздух.

Рецепт №2: Шоколадные заварные эклеры

Ингредиенты к рецепту:

• 125 г сливочного масла
• 250 мл воды
• 150 г муки
• 4 яйца
• 200 г черного шоколада
• 500 мл сливок для взбивания
• 100 г сахарной пудры

Приготовление по шагам:

1. В кастрюле смешайте масло и воду, доведите до кипения.
2. Добавьте муку и быстро перемешайте до образования однородной массы.
3. Переложите полученное тесто в миску и дайте остыть.
4. Постепенно добавьте яйца в тесто, тщательно взбивая каждое яйцо.
5. Добавьте черный шоколад, предварительно растопленный на водяной бане, в тесто и перемешайте.
6. С помощью кондитерского мешка выдавите тесто на противень, образуя эклеры.
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистой корочки.
8. Оставьте эклеры остывать.
9. Взбейте сливки до пиковой структуры и добавьте сахарную пудру, перемешивая.
10. Разрежьте остывшие эклеры пополам и начините кремом.
11. Поставьте эклеры в холодильник на несколько часов для застывания крема.

Совет:

Для придания дополнительного шоколадного вкуса, можно посыпать верхнюю часть эклеров тертым шоколадом.

Рецепт №3: Фруктовые заварные эклеры

Ингредиенты к рецепту:

• 125 г сливочного масла
• 250 мл воды
• 150 г муки
• 4 яйца
• 1 чашка свежих фруктов (ягоды, нарезанные кусочками)
• 500 мл сливок для взбивания
• 100 г сахарной пудры

Приготовление по шагам:

1. В кастрюле смешайте масло и воду, доведите до кипения.
2. Добавьте муку и быстро перемешайте до образования однородной массы.
3. Переложите полученное тесто в миску и дайте остыть.
4. Постепенно добавьте яйца в тесто, тщательно взбивая каждое яйцо.
5. Добавьте фрукты в тесто и перемешайте.
6. С помощью кондитерского мешка выдавите тесто на противень, образуя эклеры.
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистой корочки.
8. Оставьте эклеры остывать.
9. Взбейте сливки до пиковой структуры и добавьте сахарную пудру, перемешивая.
10. Разрежьте остывшие эклеры пополам и начините кремом.
11. Поставьте эклеры в холодильник на несколько часов для застывания крема.

Совет:

Для более яркого и фруктового вкуса, можно добавить фруктовую начинку внутрь эклеров перед добавлением крема.