Описание:
Заливной пирог с капустой на кефире — классическое блюдо русской кухни, которое любят все без исключения. Это сочный и ароматный пирог с нежным тестом и вкусной начинкой из капусты. Подходит для праздничного ужина или обеда в будний день.
Ингредиенты к рецепту:
- Для теста:
- 500 г муки
- 250 г кефира
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- Для начинки:
- 500 г капусты
- 1 луковица
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление по шагам:
- Для начинки: Капусту тонко нашинковать, лук мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить капусту и тушить на среднем огне до мягкости.
- Для теста: В большой миске смешать муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавить сливочное масло и вилкой размять до получения крошек.
- В отдельной миске взбить яйцо и кефир. Добавить смесь в миску с мукой и маслом. Тщательно вымесить тесто.
- Раскатать тесто на пышное и хорошо разогретое сковороде, смазанной маслом. Выложить начинку из капусты на половину раскатанного теста.
- Закрыть начинку второй половиной теста и немного надавить, чтобы пирог припал к сковороде.
- Тушить пирог на среднем огне под крышкой около 15-20 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым снизу.
Совет:
Для более аппетитного вида можно смазать верх теста яичной запеканкой перед тушением. Также можно добавить в начинку немного тертого сыра или зелени для дополнительного вкуса.
