Веганское мороженое

100
4.9
(7)

Веганское мороженое
Даже ограничиваясь в богатствах потребляемых продуктов, как это делают веганы, можно порадовать себя удивительным. Веганское мороженое — как раз из таких рецептов состоит веганская радость.
Секрет прост: наше веганское мороженное — из кокосового молока.

Ингредиенты:

  • Молоко кокосовое — 2 банки
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 0,25 чайная ложка
  • Крахмал кукурузный — 2 столовые ложки
  • Ванильная эссенция — 1,5 чайная ложка
  • Орехи — по вкусу

Как приготовить: «веганское мороженое».

Шаг 1

Возьмите банку с кокосовым молоком и хорошенько встряхните ее — чтобы смешать водичку и более тяжелые части жидкости. Отмеряйте половину стакана и отложите. Остальное вылейте в кастрюлю.

Шаг 2

Отмеряйте подсластитель сахар или мед. Добавьте его в молоко, а также добавьте соль.

Шаг 3

Подогрейте кокосовое молоко на средне-низком огне иногда помешивая, пока сахар или мед не растворится полностью — это займет 1-2 минуты.

Шаг 4

Две столовые ложки кукурузного крахмала размешайте в той половине стакана кокосового молока, что вы оставили.

Шаг 5

Эту смесь влейте в кастрюлю с подогретым молоком, обязательно немножко взбивая венчиком.

Шаг 6

Это и будет ваша основа для веганского мороженого. Периодически помешивая, продолжайте варить, пока смесь не загустеет достаточно, чтобы покрыть спинку ложки, от 6 до 8 минут. Сначала смесь будет жидкой и напоминать молоко. После 6-8 минут, смесь станет густой и нежной. Если провести пальцем по ложке, должен остаться четкий след.

Шаг 7

Уберите смесь с плиты, и добавьте ваниль. Влейте смесь для вегетарианского мороженого в неглубокую миску. Дайте ей немного остыть, накройте полиэтиленовой пленкой, крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа.

Шаг 8

Когда время пришло, у смеси должна быть консистенция, напоминающая пудинг. На данном этапе пригодится мороженица — готовить смесь в ней нужно 10-20 минут.

Шаг 9

Все это влейте в форму для выпечки или в специальную форму для мороженого, если таковая у вас имеется. Вплотную прижмите лист бумаги (желательно специальной пекарской бумаги) к мороженому. Это нужно для того, чтобы не образовывались кристаллы льда. Поместите в морозильник как минимум на 4 часа.

Веганское мороженое из кокосового молока готово. Если оно слишком твердое чтобы собрать ложкой, подождите пару минут. Приятного аппетита!

Нажмите на звезду, чтобы оценить рецепт!

Средняя оценка 4.9 / 5. Количество оценок: 7

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.