Рецепт 1: Хачапури по мегрельски классический
Описание:
Хачапури по мегрельски — это известное грузинское блюдо, которое состоит из пышного дрожжевого теста, начиненного сыром. Он получает свою особую пикантность благодаря использованию острых сортов сыра. Хачапури готовится в форме круглого пирога и обычно оформляется в виде солнца с плавающими в центре круглыми кусочками сливочного масла.
Ингредиенты к рецепту:
— 500 г пшеничной муки
— 250 мл молока
— 50 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 10 г дрожжей
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 300 г острого сыра
Приготовление по шагам:
1. Растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром и оставьте на 10-15 минут для активации.
2. В большой миске смешайте муку с солью, добавьте яйцо и растопленное масло. Затем добавьте активированные дрожжи с молоком и постепенно замешивайте тесто до получения однородной массы.
3. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его около 10 минут до тех пор, пока оно станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
4. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в круглую форму.
5. Натрите острый сыр на терке и равномерно распределите его на одной половине теста. Сложите вторую половину теста сверху и плотно прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
6. Перенесите хачапури на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут, до золотистой корочки.
7. Готовый хачапури нарежьте на порции и подавайте горячим.
Совет:
Для приготовления хачапури по мегрельски лучше использовать острый грузинский сыр, такой как сулугуни или имеретинский. Вы также можете добавить немного зелени, такой как кинза или петрушка, для дополнительного аромата и свежести.
Рецепт 2: Хачапури по мегрельски с яйцом
Описание:
Хачапури по мегрельски с яйцом — это вариация классического рецепта хачапури, где в начинку добавляются яйца. Это придает пирогу еще больше сочности и обогащает его вкус.
Ингредиенты к рецепту:
— 500 г пшеничной муки
— 250 мл молока
— 50 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 10 г дрожжей
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 300 г острого сыра
— 3 яйца
Приготовление по шагам:
1. Приготовьте тесто так же, как в классическом рецепте хачапури по мегрельски.
2. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круглую форму.
3. Натрите острый сыр на терке и равномерно распределите его на одной половине теста. Оставьте небольшой край вокруг начинки.
4. Сделайте в начинке небольшие углубления и аккуратно разбейте яйца в каждое углубление.
5. Сложите вторую половину теста сверху, плотно прижмите края и сделайте надрезы на верхнем слое теста, чтобы пара могла выходить во время выпекания.
6. Перенесите хачапури на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут, до золотистой корочки.
7. Готовый хачапури нарежьте на порции и подавайте горячим.
Совет:
Чтобы яйца в начинке оставались жидкими, достаточно выпекать хачапури несколько минут меньше, чем указано в рецепте. Также можно добавить немного мелко нарезанной зелени, такой как укроп или шпинат, для яркости и свежести.
Рецепт 3: Хачапури по мегрельски с грибами
Описание:
Хачапури по мегрельски с грибами — это вариант пирога, где основным компонентом начинки являются свежие грибы. Это придает хачапури нежный аромат и делает его идеальным выбором для вегетарианцев.
Ингредиенты к рецепту:
— 500 г пшеничной муки
— 250 мл молока
— 50 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 10 г дрожжей
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 300 г грибов (шампиньоны или другие предпочитаемые грибы)
— 1 луковица
— 2 ст.л. растительного масла
— 100 г тертого сыра
— соль и перец по вкусу
Приготовление по шагам:
1. Приготовьте тесто так же, как в классическом рецепте хачапури по мегрельски.
2. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круглую форму.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и готовьте их до мягкости.
4. Посолите и поперчите грибы по вкусу.
5. Равномерно распределите грибную начинку на одной половине теста. Посыпьте тертым сыром.
6. Сложите вторую половину теста сверху, плотно прижмите края и сделайте надрезы на верхнем слое теста, чтобы пара могла выходить во время выпекания.
7. Перенесите хачапури на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут, до золотистой корочки.
8. Готовый хачапури нарежьте на порции и подавайте горячим.
Совет:
Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить к начинке немного чеснока или специй, таких как куркума или паприка. Также можно использовать смесь разных видов грибов для более интересного вкуса.
