Три варианта рецепта заварных эклеров

1. Классические заварные эклеры

Классические заварные эклеры — это изысканное лакомство, которое с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Это нежные пирожные с хрустящим заварным тестом и воздушным заварным кремом, которые понравятся всем любителям сладкого.

Ингредиенты к рецепту:

• 100 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 150 г муки
• 4 яйца
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 50 г крахмала
• 1 ванильный стручок

Приготовление по шагам:

1. В кастрюле смешайте воду, сливочное масло и щепотку соли. Доведите до кипения.
2. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не было комочков. Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, около 2-3 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и остудите немного. Затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая каждое яйцо до образования однородной массы.
4. С помощью кондитерского мешка с насадкой для заварных пирожных выдавите небольшие шарики теста на противень, выложенный пергаментной бумагой.
5. Выпекайте эклеры в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, до золотистого цвета.
6. Для крема смешайте молоко, сахар, крахмал и семена из ванильного стручка. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения крема.
7. Разрежьте остывшие эклеры пополам и наполните их заварным кремом.

Совет:

Чтобы эклеры получились еще более воздушными, вы можете добавить в тесто столовую ложку рома или коньяка.

2. Шоколадные заварные эклеры

Шоколадные заварные эклеры — это вариация классического рецепта, которая придает пирожным более насыщенный и глубокий вкус. Они идеально подойдут для любителей шоколада и станут отличным десертом на любой праздник.

Ингредиенты к рецепту:

• 100 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 150 г муки
• 4 яйца
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 50 г крахмала
• 1 ванильный стручок
• 100 г шоколада

Приготовление по шагам:

1. Приготовьте заварное тесто и эклеры, следуя классическому рецепту.
2. Для шоколадного крема растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
3. Добавьте растопленный шоколад в заварной крем, тщательно перемешивая.
4. Наполните остывшие эклеры шоколадным кремом.

Совет:

Если вы хотите придать эклерам еще более шоколадный вкус, можно добавить в тесто 2 столовые ложки какао-порошка.

3. Фруктовые заварные эклеры

Фруктовые заварные эклеры — это яркое и освежающее лакомство, которое можно приготовить с использованием различных фруктов или ягод. Эти эклеры станут отличным выбором для летнего десерта или вегетарианского варианта.

Ингредиенты к рецепту:

• 100 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 150 г муки
• 4 яйца
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 50 г крахмала
• 1 ванильный стручок
• 200 г свежих фруктов или ягод (например, клубника, малина, персики)

Приготовление по шагам:

1. Приготовьте заварное тесто и эклеры, следуя классическому рецепту.
2. Очистите и нарежьте фрукты или ягоды на небольшие кусочки.
3. Наполните остывшие эклеры заварным кремом и украсьте их свежими фруктами или ягодами.

Совет:

Если фрукты или ягоды имеют кислый вкус, вы можете посыпать их сахарной пудрой перед укладкой на эклеры.