Торт Эстерхази с миндальной мукой: 3 уникальных рецепта

35
0
(0)

Торт Эстерхази с миндальной мукой: 3 уникальных рецепта

Торт Эстерхази — это классическое венгерское лакомство, которое славится своим неповторимым сочетанием хрустящего миндального бисквита, нежного крема на основе шоколада и фисташкового крема. В этой статье мы представим вам три уникальных рецепта этого великолепного десерта, в которых вместо обычной пшеничной муки используется миндальная мука, придающая торту более насыщенный и ароматный вкус.

Рецепт 1: Торт Эстерхази с миндальной мукой и карамельным кремом

Этот рецепт добавляет в классическую комбинацию миндального бисквита и фисташкового крема нежный и сладкий карамельный крем. Получается десерт с богатым карамельным вкусом, который прекрасно сочетается с хрустящей текстурой миндального бисквита.

Ингредиенты к рецепту:

  • 150 г миндальной муки
  • 150 г сахара
  • 6 яиц
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г горького шоколада
  • 200 г фисташкового крема
  • 200 г карамельного крема

Приготовление по шагам:

  1. Разделите яйца на белки и желтки.
  2. Взбейте белки с половиной сахара до образования плотной пены.
  3. Добавьте миндальную муку и остаток сахара к желткам и взбейте до образования густой массы.
  4. Аккуратно вмешайте взбитые белки в массу из желтков и муки.
  5. Вылейте тесто на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
  6. Охладите бисквит и разрежьте его на две пластины.
  7. Растопите шоколад и сливочное масло вместе.
  8. Намажьте одну пластину бисквита фисташковым кремом, а другую — карамельным кремом.
  9. Сложите пластины бисквита друг на друга и перекройте шоколадной глазурью.
  10. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для застывания.

Совет:

Для приготовления карамельного крема можно использовать карамельный соус или карамель, которую нужно растопить до состояния плавления. Для приготовления фисташкового крема можно использовать фисташковую пасту или измельченные фисташки.

Рецепт 2: Торт Эстерхази с миндальной мукой и малиновым кремом

В этом рецепте малиновый крем добавляет свежести и кислинки к классической комбинации миндального бисквита и фисташкового крема. Получается торт с ярким фруктовым вкусом, который прекрасно дополняет сладость миндального бисквита.

Ингредиенты к рецепту:

  • 150 г миндальной муки
  • 150 г сахара
  • 6 яиц
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г горького шоколада
  • 200 г фисташкового крема
  • 200 г малинового крема

Приготовление по шагам:

  1. Разделите яйца на белки и желтки.
  2. Взбейте белки с половиной сахара до образования плотной пены.
  3. Добавьте миндальную муку и остаток сахара к желткам и взбейте до образования густой массы.
  4. Аккуратно вмешайте взбитые белки в массу из желтков и муки.
  5. Вылейте тесто на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
  6. Охладите бисквит и разрежьте его на две пластины.
  7. Растопите шоколад и сливочное масло вместе.
  8. Намажьте одну пластину бисквита фисташковым кремом, а другую — малиновым кремом.
  9. Сложите пластины бисквита друг на друга и перекройте шоколадной глазурью.
  10. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для застывания.

Совет:

Для приготовления малинового крема можно использовать малиновый джем или сироп, которые нужно размешать с маслом или сливками.

Рецепт 3: Торт Эстерхази с миндальной мукой и апельсиновым кремом

В этом рецепте апельсиновый крем добавляет свежести и аромата к классической комбинации миндального бисквита и фисташкового крема. Получается торт с ярким цитрусовым вкусом, который прекрасно сбалансирован сладостью миндального бисквита.

Ингредиенты к рецепту:

  • 150 г миндальной муки
  • 150 г сахара
  • 6 яиц
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г горького шоколада
  • 200 г фисташкового крема
  • 200 г апельсинового крема

Приготовление по шагам:

  1. Разделите яйца на белки и желтки.
  2. Взбейте белки с половиной сахара до образования плотной пены.
  3. Добавьте миндальную муку и остаток сахара к желткам и взбейте до образования густой массы.
  4. Аккуратно вмешайте взбитые белки в массу из желтков и муки.
  5. Вылейте тесто на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
  6. Охладите бисквит и разрежьте его на две пластины.
  7. Растопите шоколад и сливочное масло вместе.
  8. Намажьте одну пластину бисквита фисташковым кремом, а другую — апельсиновым кремом.
  9. Сложите пластины бисквита друг на друга и перекройте шоколадной глазурью.
  10. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для застывания.

Совет:

Для приготовления апельсинового крема можно использовать апельсиновый сироп или измельченную апельсиновую цедру, которую нужно смешать с маслом или сливками.

Нажмите на звезду, чтобы оценить статью!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.