Шоколадное мороженое из сливок легко сделать, если у вас есть мороженица. Это такое крутое приспособление, с которым приготовление мороженого в домашних условиях становится делом очень веселым — иначе охлажденную основу для мороженного придется раз в 15 минут доставать из морозильника и перемешивать, чтобы не образовалось кристаллов льда.
Ингредиенты:
- Какао-порошок — 1/2 стакана
- Сахар — 3/4 стакана
- Молоко — 2 стакана
- Сливки — 2 стакана
- Стружка шоколадная — 1/2 стакана
- Желток яичный — 4 штуки
- Соль — 1 щепотка
- Ванильная эссенция — 1 чайная ложка
- Миндаль — 1 стакан
Как приготовить: «шоколадное мороженое из сливок».
Шаг 1
Смешайте какао-порошок и сахар в большой миске.
Шаг 2
Добавьте молоко и сливки, по четверти стакана за один раз, хорошо перемешивая между порциями. Нагрейте смесь на среднем огне до появления пены.
Шаг 3
Добавьте 4 яичных желтка в отдельную миску и взбейте.
Шаг 4
Как только молочная смесь дойдет до кипения, снимите с огня и добавьте шоколадную стружку. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.
Шаг 5
Перемешайте шоколадно-молочную смесь с яичными желтками, добавляя смесь по четверти стакана за один раз и продолжая смешивать.
Шаг 6
Продолжайте смешивать, поставьте смесь на среднем огне. Варите около 2 минут, пока смесь для шоколадного мороженого в домашних условиях слегка не загустеет, затем снимите с огня.
Шаг 7
Добавьте соль. Также добавьте ваниль, перемешайте хорошенько.
Шаг 8
Всю эту красоту поместите в одну миску и дайте остыть в холодильнике. Смесь нужна нам холодной — но не вздумайте ставить ее в холодильник сразу после плиты.
Шаг 9
В мороженицу добавьте уже охлажденную смесь для шоколадного мороженого и включите аппарат в соответствии с инструкциями производителя. Мы включили мороженицу на 15 минут, а еще через 15 минут добавили нарезанный миндаль.
Шаг 10
Через 20 минут, шоколадное мороженое в домашних условиях должно уже напоминать себя само, только в жидком виде. Теперь это жидкое мороженое нужно переместить в морозильник, чтобы оно окончательно замерзло. А заморозить его нужно примерно на 6 часов.
