Рецепт 1: Классический клубничный курд
Клубничный курд – это нежный и ароматный крем, который прекрасно дополняет торты и пирожные. Замечательное сочетание свежей клубники и нежной текстуры делает этот курд незаменимым ингредиентом для многих десертов.
Ингредиенты к рецепту:
- 300 г свежей клубники
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка крахмала
Приготовление по шагам:
- Клубнику промойте, удалите плодоножки и измельчите в блендере до однородной массы.
- В кастрюле смешайте сахар, яйца и крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю измельченную клубнику и продолжайте варить курд на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока масло полностью не растворится.
- Перелейте готовый курд в стеклянную емкость и дайте остыть до комнатной температуры.
Совет:
Чтобы курд получился более густым, можно увеличить количество крахмала до 2 столовых ложек.
Рецепт 2: Шоколадный клубничный курд
Шоколадный клубничный курд – это изысканный десерт, который прекрасно сочетает в себе сладость шоколада и яркость клубники. Этот вариант курда подойдет для любителей насыщенного вкуса.
Ингредиенты к рецепту:
- 300 г свежей клубники
- 100 г темного шоколада
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка какао-порошка
Приготовление по шагам:
- Клубнику промойте, удалите плодоножки и измельчите в блендере до однородной массы.
- В кастрюле смешайте сахар, яйца и какао-порошок. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю измельченную клубнику и продолжайте варить курд на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5 минут.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
- Добавьте в кастрюлю растопленный шоколад и сливочное масло. Перемешайте, пока масло полностью не растворится.
- Перелейте готовый курд в стеклянную емкость и дайте остыть до комнатной температуры.
Совет:
Для приготовления шоколадного клубничного курда можно использовать как темный шоколад, так и молочный или белый шоколад в зависимости от предпочтений.
Рецепт 3: Мятный клубничный курд
Мятный клубничный курд – это освежающий и ароматный вариант классического курда. Мятный оттенок идеально дополняет вкус свежей клубники, придавая десерту особую изюминку.
Ингредиенты к рецепту:
- 300 г свежей клубники
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 веточка мяты
Приготовление по шагам:
- Клубнику промойте, удалите плодоножки и измельчите в блендере до однородной массы.
- В кастрюле смешайте сахар, яйца и крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю измельченную клубнику и продолжайте варить курд на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5 минут.
- Промойте и измельчите мятную веточку.
- Добавьте в кастрюлю измельченную мятную веточку и сливочное масло. Перемешайте, пока масло полностью не растворится.
- Перелейте готовый курд в стеклянную емкость и дайте остыть до комнатной температуры.
Совет:
Для приготовления мятного клубничного курда можно использовать свежую мяту или сушеную мятную пасту.
