Рецепты булочек сметанников: классика и вариации

1. Классические булочки сметанники

Классические булочки сметанники — это нежные, ароматные и сытные выпечка, которая отлично подходит для утреннего чаепития или десерта. Они имеют неповторимую текстуру и нежный вкус, который полностью раскрывается в сочетании с глазурью.

Ингредиенты к рецепту:

• 250 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 400 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Приготовление по шагам:

1. Расплавьте сливочное масло и остудите.
2. В большой миске смешайте сметану, сливочное масло, яйца, сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо взбейте.
3. Добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции.
4. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Расстелите шарики на расстоянии друг от друга.
5. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Совет:

Приготовьте глазурь для булочек, смешав 100 г сахарной пудры и 2 ст.л. лимонного сока. Покройте готовые булочки глазурью и дайте ей застыть перед подачей.

2. Булочки сметанники с ягодной начинкой

Булочки сметанники с ягодной начинкой — это свежие и яркие десерты, которые подарят вам настоящее летнее настроение. Сочетание нежного теста с кисло-сладкой ягодной начинкой делает эти булочки по-настоящему неповторимыми.

Ингредиенты к рецепту:

• 250 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 400 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника и др.)

Приготовление по шагам:

1. Расплавьте сливочное масло и остудите.
2. В большой миске смешайте сметану, сливочное масло, яйца, сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо взбейте.
3. Добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции.
4. Раскатайте тесто на плоской поверхности и разрежьте на прямоугольники примерно 10х15 см.
5. На каждый прямоугольник выложите немного ягодной начинки и аккуратно скрутите в рулеты.
6. Выложите рулеты на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут.

Совет:

Начинку для булочек можно приготовить, смешав ягоды с сахаром и небольшим количеством крахмала. Это поможет сохранить ягоды сочными во время выпечки.

3. Булочки сметанники с корицей и изюмом

Булочки сметанники с корицей и изюмом — это ароматные и воздушные десерты с нежным сливочным вкусом и приятным пряным оттенком корицы. Изюм придает им небольшую сладость и сочность.

Ингредиенты к рецепту:

• 250 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 400 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• щепотка соли
• 100 г изюма

Приготовление по шагам:

1. Расплавьте сливочное масло и остудите.
2. В большой миске смешайте сметану, сливочное масло, яйца, сахар, корицу и щепотку соли. Хорошо взбейте.
3. Добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции.
4. Добавьте изюм в тесто и тщательно перемешайте.
5. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Расстелите шарики на расстоянии друг от друга.
6. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Совет:

Для придания булочкам сметанникам дополнительного аромата, добавьте в тесто немного апельсиновой цедры или ванильного сахара.