Хачапури по-имеретински: классический рецепт
Хачапури по-имеретински — это классическое грузинское блюдо, которое представляет собой вкусное сочетание хрустящего дрожжевого теста и сыра. Горячие, сливочные и сырные хачапури стали настоящей классикой грузинской кухни и завоевали сердца любителей сыра и выпечки по всему миру.
Ингредиенты к рецепту:
— 500 г муки
— 250 мл молока
— 100 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 500 г сыра (например, сулугуни или имеретинский)
— соль
Приготовление по шагам:
1. Просейте муку в большую миску и добавьте щепотку соли. Перемешайте.
2. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
3. Взбейте яйцо в миске и добавьте остывшее сливочное масло. Перемешайте.
4. Залейте молоко в яичную смесь и перемешайте.
5. Медленно добавляйте молочно-яичную смесь в муку, постепенно замешивая тесто. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не будет мягким и эластичным.
6. Разделите тесто на две равные части и скатайте их в шары. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
7. Раскатайте один шар теста на противне, смазанном маслом, до размера примерно 30×40 см.
8. Натрите половину сыра на крупной терке и равномерно распределите его поверх теста, оставив небольшую кайму вокруг краев.
9. Раскатайте второй шар теста таким же образом и аккуратно поместите его поверх сыра, прижимая края, чтобы склеить хачапури.
10. Поставьте хачапури в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30 минут, пока хачапури не станут золотистыми и хрустящими.
Совет:
— Чтобы хачапури получились по-настоящему вкусными, используйте качественный сыр. Сулугуни или имеретинский сыр подойдут лучше всего.
— Если хотите, чтобы хачапури получилось более сырным, добавьте больше сыра на начинку.
— Сервируйте хачапури горячими, чтобы сыр внутри был растоплен и мягким.
