Хачапури по мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой пирог с сыром. В отличие от других видов хачапури, мегрельская версия имеет особенную начинку и форму. Это блюдо является настоящим трюфелем грузинской кухни и обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты к рецепту:
- Для теста:
- — 500 гр пшеничной муки
- — 250 мл теплой воды
- — 1 чайная ложка соли
- — 50 мл растительного масла
- Для начинки:
- — 400 гр молодого сыра
- — 2 яйца
- — 100 гр сливочного масла
- — 50 гр сметаны
- — зелень (укроп, петрушка)
- — соль и перец по вкусу
Приготовление по шагам:
Шаг 1: Приготовление теста
В большой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте теплую воду и мешайте до получения однородного теста. Затем добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто около 5 минут, пока оно не станет эластичным. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
В миске смешайте молодой сыр с яйцами, сливочным маслом, сметаной и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Шаг 3: Складывание хачапури
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в тонкую округлую лепешку. Распределите половину начинки по центру одной лепешки, оставляя небольшой край. Затем аккуратно складывайте края теста, формируя полумесяц. Повторите с другой половиной теста и начинки.
Шаг 4: Приготовление хачапури
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Аккуратно перенесите хачапури на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уберите хачапури с огня и дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Совет:
Для приготовления настоящего хачапури по мегрельски рецепту, используйте молодой сыр, такой как сулугуни или адыгейский сыр. Также не забудьте добавить свежую зелень, чтобы придать блюду яркий вкус и аромат. Подавайте хачапури в горячем виде, нарезав на порции. Это блюдо отлично сочетается с грузинским вином и может быть отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола!
