Хачапури по мегрельски — это одно из самых известных блюд грузинской кухни. Оно представляет собой вкуснейшую грузинскую хлебную лепешку, начиненную сыром. Идеальное сочетание хрустящей внешности и нежного сырного начинки делает этот хачапури незабываемым.
Ингредиенты к рецепту:
- 500 г муки
- 300 мл теплой воды
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 300 г мягкого сыра (например, сулугуни)
- 100 г сливочного масла
Приготовление по шагам:
Шаг 1: Приготовление теста.
В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте теплую воду и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Замесите его руками в течение 5-7 минут, пока тесто не станет эластичным. Затем накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 1-2 часа для поднятия.
Шаг 2: Приготовление начинки.
Натрите мягкий сыр на терке. Вы можете использовать любой мягкий сыр, который вам нравится, но для настоящего мегрельского хачапури рекомендуется использовать сулугуни.
Шаг 3: Формирование хачапури.
Разделите поднявшееся тесто на равные части и раскатайте каждую из них в форме круга. На одну половинку круга положите натертый сыр и аккуратно заверните вторую половинку, чтобы начинка оказалась внутри. Затем аккуратно скатайте края хачапури и слегка придайте ей форму лодочки.
Шаг 4: Выпечка.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите хачапури на противень, смазанный сливочным маслом, и отправьте его в духовку на 15-20 минут или до золотистой корочки.
Совет:
Для получения хрустящей корочки хачапури можно смазать яичным желтком перед выпечкой. Также вы можете добавить в начинку зелень, например, мяту или кинзу, чтобы придать блюду свежий аромат.
