Эклеры с шоколадом очень вкусный и нежный десерт. Сладкоежки оценят его по достоинству.
Ингредиенты:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан пшеничной муки
- 5 яиц
Начинка:
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0,5 стакана пшеничной муки
- 500 мл молока
- 200 г сливочного масла
Шоколад:
- 3 столовые ложки какао
- 4 столовые ложки молока
- 3 столовые ложки сахара
- 50 г сливочного масла
Как приготовить: «эклеры с шоколадом».
Шаг 1
Начните готовить десерт с приготовления начинки. В кастрюле смешайте молоко, муку, яйцо, сахар и ванильный сахар. Варить все до загустения. Затем отложите, чтобы остыть.
Шаг 2
Пока начинка остывает, приготовьте тесто. Начните с включения духовки. Установите температуру 180 ° C. В кастрюле растворите масло в воде и доведите до кипения. Затем всыпать муку и энергично размешать до образования густой плотной массы.
Шаг 3
Слегка остывшую массу переложить в миску и перемешивать, постепенно добавляя по одному яйцу. Сначала масса станет жидкой, но под действием перемешивания начнет густеть.
Шаг 4
Затем нужно сформировать эклеры. Смочите руки в воде и сформируйте из теста рулетики или выдавите их из кондитерского рукава прямо на бумагу для выпечки. Выпекайте эклеры при 180 ° C в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 170 ° C и запекайте еще 20-25 минут. Не открывайте духовку во время запекания.
Шаг 5
Пока эклеры выпекаются завершить приготовление крема. В миске смешать 200 г сливочного масла, постепенно добавляя к нему остывшую начинку. Выпеченные эклеры разрезать вдоль пополам. На середину нанесите приготовленный крем. Вы можете делать это ложкой или кондитерским рукавом. Накройте верх верхней частью эклера. Готовим глазурь на водяной бане. Полить эклеры шоколадной глазурью.
