Описание:
Чизкейк Нью-Йорк классический — это нежный и сытный десерт, который покорил сердца многих гурманов. Он имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, который невозможно забыть. Этот рецепт позволяет приготовить настоящий классический чизкейк прямо у вас дома.
Ингредиенты к рецепту:
— 200 г печенья «Орео»
— 100 г сливочного масла
— 600 г сливочного сыра
— 200 г сахара
— 4 яйца
— 200 мл сливок 33%
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 1 столовая ложка крахмала
— Щепотка соли
Приготовление по шагам:
Шаг 1:
Измельчите печенье «Орео» в мелкую крошку. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем. Выложите получившуюся смесь в форму для выпечки и равномерно распределите по дну и стенкам формы. Убедитесь, что основание формы равномерно утрамбовано.
Шаг 2:
В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, ванильный экстракт и соль до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному и тщательно взбейте каждое яйцо в массу, прежде чем добавить следующее. Добавьте крахмал и сливки, продолжайте взбивать до гладкости.
Шаг 3:
Вылейте приготовленную начинку на основу из печенья в форме. Распределите начинку равномерно и аккуратно разровняйте поверхность.
Шаг 4:
Разогрейте духовку до 160 градусов. Поставьте форму с чизкейком в духовку и выпекайте около 1,5 часа. Проверьте готовность чизкейка, вставив в него нож. Если нож выходит чистым, то чизкейк готов.
Совет:
Для того чтобы чизкейк получился нежным и без трещин на поверхности, важно не перебивать слишком долго начинку после добавления яиц. Постепенное добавление яиц и аккуратное взбивание поможет достичь желаемой текстуры. Также рекомендуется дать чизкейку полностью остыть в духовке, а потом перенести его в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы он полностью застыл и приобрел насыщенный вкус. При подаче можно украсить чизкейк свежими ягодами или шоколадной крошкой. Наслаждайтесь вкусом настоящего нью-йоркского чизкейка!
