1. Рецепт классического теста для хачапури «Аджарский»
Аджарский хачапури — это известное грузинское блюдо, которое представляет собой хрустящую лепешку, заполненную сыром и топленым маслом, и закрытую таким образом, чтобы внутри оставалось небольшое отверстие для яичного желтка.
Ингредиенты к рецепту:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 10 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 300 г сыра (например, сулугуни)
- 50 г топленого масла
- 2 яичных желтка
Приготовление по шагам:
- Растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
- В большой миске смешайте муку, яйцо и соль. Добавьте активированные дрожжи и молоко в миску и замесите мягкое тесто.
- Покройте тесто чистой тряпкой и оставьте его на протяжении 1-2 часов, пока оно не удвоится в объеме.
- Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую из них в форме овала.
- Натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите его по поверхности одного овала из теста.
- Покройте сыр вторым овалом теста и плотно соедините края, чтобы создать закрытую форму хачапури с небольшим отверстием посередине.
- Разогрейте топленое масло и аккуратно влейте его в отверстие хачапури.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, пока хачапури не станет золотистым.
Совет:
Сервируйте аджарский хачапури сразу после выпечки, чтобы насладиться его теплым и сырным вкусом.
2. Рецепт классического теста для хачапури «Имеретинский»
Имеретинский хачапури — это традиционное грузинское блюдо, которое отличается от аджарского варианта отсутствием яичного желтка. Оно состоит из простого и вкусного теста, которое заполняется сыром и выпекается до золотистой корочки.
Ингредиенты к рецепту:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 10 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 300 г сыра (например, сулугуни)
Приготовление по шагам:
- Активируйте дрожжи, растворив их в теплом молоке и дайте им постоять в течение 5-10 минут.
- В большой миске смешайте муку, яйцо и соль. Добавьте активированные дрожжи и молоко в миску и замесите мягкое тесто.
- Покройте тесто чистой тряпкой и оставьте его на протяжении 1-2 часов, пока оно не удвоится в объеме.
- Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую из них в форме круга.
- Натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите его по одному кругу из теста.
- Покройте сыр вторым кругом теста и плотно соедините края, чтобы создать закрытую форму хачапури.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, пока хачапури не станет золотистым.
Совет:
Добавьте немного топленого масла на верхнюю поверхность хачапури перед выпечкой, чтобы придать ему дополнительный блеск и вкус.
3. Рецепт классического теста для хачапури «Мегрельский»
Мегрельский хачапури — это сырное пирожное, которое характеризуется изысканным вкусом и пышным тестом. В основе рецепта лежит тонкое слоеное тесто, которое заполняется сыром и выпекается до золотистой корочки.
Ингредиенты к рецепту:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 10 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 300 г сыра (например, сулугуни)
Приготовление по шагам:
- Активируйте дрожжи, растворив их в теплом молоке и дайте им постоять в течение 5-10 минут.
- В большой миске смешайте муку, яйцо и соль. Добавьте активированные дрожжи и молоко в миску и замесите мягкое тесто.
- Покройте тесто чистой тряпкой и оставьте его на протяжении 1-2 часов, пока оно не удвоится в объеме.
- Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую из них в форме прямоугольника.
- Натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите его по одному прямоугольнику из теста.
- Покройте сыр вторым прямоугольником теста и плотно соедините края, чтобы создать закрытую форму хачапури.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, пока хачапури не станет золотистым.
Совет:
Подайте мегрельский хачапури с теплым томатным соусом, чтобы подчеркнуть его изысканный вкус и аромат.
