Овощное рагу с баклажанами на зиму — это отличное блюдо, которое можно приготовить и сохранить на долгое время. Баклажаны, помидоры, перец и лук создают яркое сочетание вкусов и ароматов. Рецепт очень простой, а результат порадует вас своим неповторимым вкусом и аппетитным видом.
Ингредиенты к рецепту:
- 500 г баклажанов
- 500 г помидоров
- 2-3 шт перца разных цветов
- 2-3 шт лука
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление по шагам:
- Баклажаны нарезать кубиками и выдержать в подсоленной воде в течение 30 минут, затем промыть и обсушить.
- Перец и лук нарезать полукольцами, помидоры порезать кубиками.
- На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить баклажаны и жарить, пока они не станут мягкими. Затем добавить перец и помидоры, тушить под крышкой около 15 минут.
- Добавить томатную пасту, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать и готовить еще 5-7 минут.
- Разложить рагу по стерилизованным банкам и закатать. Пастеризовать банки в кипящей воде около 15 минут.
- Оставить банки для остывания в теплом месте. Хранить овощное рагу с баклажанами в прохладном и темном месте.
Совет:
Для приготовления овощного рагу с баклажанами на зиму, выбирайте только свежие овощи. Если вы хотите, чтобы рагу было более густым, можно добавить немного томатного сока или пассаты.
Пищевая и энергетическая ценность:
Овощное рагу с баклажанами является низкокалорийным блюдом и богато питательными веществами. В составе баклажанов содержится много клетчатки, которая полезна для пищеварения. Помидоры и перец богаты витамином C, а лук и чеснок обладают антибактериальными свойствами.
Овощное рагу с баклажанами на зиму — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться его вкусом даже в холодное время года. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом!
