Маринованные корейские голубцы по-корейски с морковью – это традиционное корейское блюдо, изготовленное из капусты, ферментированное и приправленное острым соусом. Это блюдо является одним из самых известных и популярных в корейской кухне, а также пользуется популярностью во всем мире.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 большая кочан капусты
- 2 средние моркови
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки горчицы
- 1 столовая ложка красного перца
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
Приготовление по шагам:
Шаг 1: Подготовка капусты. Разделите капусту на отдельные листья и удалите твердую сердцевину. Нарежьте листья на полоски шириной около 1,5 см.
Шаг 2: Подготовка моркови. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками или кружками.
Шаг 3: Приготовление маринада. В большой миске смешайте соль, сахар, горчицу, красный перец, чеснок, растительное масло, уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 4: Добавление овощей в маринад. Добавьте нарезанную капусту и морковь в миску с маринадом. Перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты маринадом.
Шаг 5: Ферментация. Переложите овощи с маринадом в чистую стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Оставьте на несколько дней при комнатной температуре для ферментации. Периодически проверяйте готовность, вкус голубцов должен стать кислым и хорошо пропитанным маринадом.
Шаг 6: Хранение. После завершения ферментации, закройте банку крышкой и храните в холодильнике. Голубцы могут храниться около месяца в холодильнике.
Совет:
Для лучшего вкуса и ферментации, рекомендуется использовать корейскую капусту, также известную как Пекинская капуста или бекончхан.
Пищевая и энергетическая ценность:
Маринованные корейские голубцы по-корейски с морковью богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они содержат витамин А, витамин С, кальций, железо и другие полезные питательные вещества. Кроме того, благодаря процессу ферментации, голубцы также содержат полезные пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника и иммунной системы.
Маринованные корейские голубцы по-корейски с морковью являются вкусным и питательным блюдом, которое можно употреблять в качестве закуски или добавлять в различные блюда. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить вкусные и острые голубцы, которые понравятся всей вашей семье!
