Зеленые помидоры являются одним из самых популярных ингредиентов для приготовления вкусных заготовок на зиму. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить зеленые помидоры по грузински — сочные, ароматные и с легкой острой ноткой.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг зеленых помидоров
- 200 г сахара
- 100 мл уксуса
- 2-3 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 5 гвоздик
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка масла
Приготовление по шагам:
- Зеленые помидоры моем, ополаскиваем и нарезаем кружками толщиной примерно в 0.5 см.
- В кастрюле смешиваем сахар, уксус, соль, красный перец, молотый кориандр и черный перец.
- Добавляем гвоздику и чеснок, предварительно мелко нарезанный или пропущенный через пресс.
- Ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до кипения.
- Добавляем зеленые помидоры и варим их на слабом огне примерно 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими и пронизанными ароматом специй.
- Убираем с огня и даем зеленым помидорам настояться несколько часов.
- Затем перекладываем зеленые помидоры со специями в стерилизованные банки.
- Заливаем помидоры жидкостью из кастрюли и доводим до краев банок.
- Герметично закрываем банки крышками и ставим их в горячую духовку на 10-15 минут. Это поможет создать дополнительную стерильность и увеличить срок хранения заготовки.
Совет:
При выборе зеленых помидоров для приготовления на зиму, отдайте предпочтение крупным и плотным плодам. Они будут лучше удерживать форму во время варки и иметь более насыщенный вкус.
Пищевая и энергетическая ценность:
Зеленые помидоры богаты витаминами (C, K, A, E, В-группы), минералами (калий, железо, фосфор) и клетчаткой. Эта заготовка является низкокалорийным продуктом и подходит для тех, кто следит за своей фигурой.
Зеленые помидоры по грузински — яркая и ароматная заготовка, которая поднимет настроение в холодное время года! Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и на вашем столе всегда будет солнечное лето!
