Помидоры – одна из самых популярных и универсальных овощей. Они используются в различных блюдах, салатах и консервах. А чтобы наслаждаться свежим вкусом помидоров круглый год, можно приготовить резанные помидоры на зиму.
Ингредиенты к рецепту:
- 5 кг помидоров;
- 1 кг лука;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан 9% уксуса;
- 2 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- пряности (по вкусу): черный перец горошком, душистый перец, горчичные семена;
- зелень (по желанию).
Приготовление по шагам:
- Помидоры помыть, удалить черешки, на каждом помидоре сделать небольшой крестик ножом.
- Лук нарезать полукольцами или кубиками.
- В большой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить помидоры в кастрюлю к луку, посолить и поперчить по вкусу.
- Варить помидоры около 20-30 минут, помешивая время от времени.
- Добавить уксус и сахар, перемешать.
- Варить еще около 10-15 минут.
- В готовую массу можно добавить измельченную зелень, горчичные семена и другие пряности по вкусу.
- Заварить резанные помидоры в предварительно вымытые и прокипяченные стерилизованные банки.
- Закрыть банки крышками и поставить их горлышком вниз.
- Дать банкам остыть при комнатной температуре, а затем хранить в прохладном месте, например, в погребе или подвале.
Совет:
Для более насыщенного вкуса, можно использовать помидоры разных сортов, таких как черри, розовые, желтые или зеленые помидоры. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы придать консерве новые оттенки вкуса.
Пищевая и энергетическая ценность:
Помидоры являются источником витаминов (в основном витамина C), питательных веществ и антиоксидантов. Кроме того, они обладают низкой калорийностью, в 100 граммах помидор содержится всего 18 калорий.
Резанные помидоры на зиму – легкое и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Благодаря уникальному сочетанию вкуса и аромата помидоров, они станут отличным дополнением к вашему столу в любое время года.
