Сацебели — это традиционный грузинский соус, который завоевал сердца многих людей своим ярким вкусом и ароматом. Он отличается освежающей кислинкой и пикантностью, идеально сочетается с различными блюдами. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить этот чудесный соус из помидоров для зимнего запаса. Таким образом, вы сможете наслаждаться его вкусом в любое время года.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг помидоров;
- 2 крупные луковицы;
- 2 сладких перца;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 чайная ложка молотого красного перца;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 чайная ложка молотого гвоздики;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 чайная ложка семян фенугрека;
- 1 чайная ложка семян горчицы.
Приготовление по шагам:
- Помидоры, лук и перец нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- В большой кастрюле смешать помидоры, лук, перец, чеснок, соль и сахар. Тушить на медленном огне примерно 2 часа до получения достаточно густой массы.
- В малом сотейнике разогреть уксус и добавить к нему красный перец, корицу, гвоздику, имбирь, фенугрек и горчицу. Пару минут прогреть смесь на низком огне, чтобы специи отдали свой аромат.
- Смешать содержимое сотейника с готовой овощной массой и перемешать.
- Разлить горячий соус по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками.
- Поставить банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы они были покрыты водой на 2/3 объема банки. Установить на огонь и довести до кипения.
- Кипятить банки с соусом в течение 20 минут, затем аккуратно достать их из кастрюли и оставить настаиваться в теплом месте до полного остывания.
Совет:
Если вы любите острый вкус, можете добавить к соусу стручков перца чили или перца по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность:
Соус сацебели содержит витамины А, С и Е, каротин, фолиевую кислоту и другие полезные микроэлементы. Этот соус богат клетчаткой, но при этом очень низкокалориен — всего 70 ккал на 100 грамм продукта
Соус сацебели — это незаменимая добавка к мясным и рыбным блюдам, а также фантастический соус для гриля и шашлыка. Попробуйте приготовить его сами, и вы не пожалеете!
