Соусы играют важную роль в мире кулинарии, добавляя глубину и насыщенность вкусу блюд. Если вы хотите сохранить аромат и вкус базилика для зимних дней, то базиликовый соус из помидоров — идеальный вариант. Этот соус можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять к пасте, пицце и другим итальянским блюдам.
Ингредиенты к рецепту:
- 1,5 кг спелых помидоров
- 1 крупный лук
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежего базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Приготовление по шагам:
- Помидоры вымойте и нарежьте на кусочки. Удалите семена, если они вас беспокоят.
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Базилик отдельно от луковицы.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры в кастрюлю и тушите их на медленном огне около 25-30 минут, пока помидоры не размягчатся.
- Добавьте базилик в кастрюлю и продолжайте готовить соус еще 10 минут.
- С помощью блендера превратите соус в однородную массу. Если вы предпочитаете текстуру, можно не совсем тщательно измельчать.
- Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте соус и доведите до кипения.
- Перелейте соус в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Погружайте банки в кипяток на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.
Совет:
Если хотите сохранить соус в течение длительного времени, после закрытия крышками, установите банки на решетку и дайте им остыть, держа вверх дном. Это поможет создать вакуум внутри банок и продлит срок хранения.
Пищевая и энергетическая ценность:
- Калории: 80 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 10 г
- Витамин А: 15%
- Витамин С: 25%
- Железо: 6%
Этот базиликовый соус из помидоров станет отличным дополнением к вашим зимним запасам. Он не только обогатит вкус блюд, но и подарит вам немного летнего настроения в холодные дни.
