Засолка зеленых помидор на зиму — прекрасный способ сохранить свежий вкус и пользу этого овоща на долгие месяцы. Ведь помидоры богаты витаминами, полезными микроэлементами и антиоксидантами, которые помогут укрепить иммунитет и поддерживать организм в хорошей форме в холодную пору года.
Ингредиенты к рецепту:
- Зеленые помидоры — 1 кг
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус (9%) — 100 мл
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец горошком — по вкусу
- Листья черной смородины — 2-3 штуки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Вода — 1 литр
Приготовление по шагам:
- Помыть помидоры и нарезать их кружками или ломтиками.
- Положить помидоры в сухую стеклянную банку, добавить лавровый лист и черные смородиновые листья.
- В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус и довести до растворения.
- Добавить мелко нарезанный чеснок и перец горошком в кипящий раствор.
- Налить горячий раствор в банку с помидорами, плотно закрыть крышкой и оставить на несколько дней в прохладном месте.
- Затем банку с помидорами убрать в темное место или холодильник, где они смогут пролежать несколько недель до приготовления прекрасных закусок на зиму.
Совет:
Чтобы засоленные помидоры получились более ароматными, можно добавить в раствор немного обжаренной горчицы или ее семена. Также можно экспериментировать с количеством перца горошком, добавляя его больше или меньше в зависимости от предпочтений вкуса.
Пищевая и энергетическая ценность:
Засоленные зеленые помидоры содержат различные полезные вещества, такие как витамин С, калий и фибры. Это позволяет им способствовать укреплению иммунной системы, нормализации работы желудочно-кишечного тракта и поддержанию здоровья сердца. Помидоры также имеют низкую энергетическую ценность, что делает их отличным вариантом питания для людей, следящих за фигурой.
Засолка зеленых помидор на зиму — это простой и вкусный способ приготовить закуску, которая будет идеально сочетаться с различными блюдами. Вы можете наслаждаться свежим вкусом помидоров в течение всего зимнего сезона, и ваша семья будет рада этому деликатесу на обедах и ужинах.
