Рецепт вкусного салата «Помидоры-баклажаны» на зиму

44
0
(0)

Рецепт вкусного салата «Помидоры-баклажаны» на зиму

Салаты на зиму — отличное решение для тех, кто любит наслаждаться свежими продуктами круглый год. Сегодня я поделюсь рецептом вкусного и ароматного салата «Помидоры-баклажаны», который будет радовать вас в холодное время года. Вы сможете насладиться вкусом лета даже в зимний период.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 кг помидоров
  • 2 кг баклажанов
  • 3 головки чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • по вкусу свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление по шагам:

  1. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками или полосками.
  2. В большой емкости для соления замочить баклажаны соленым раствором (1 литр воды и 1 столовая ложка соли) на 15-20 минут, затем слить воду и промыть баклажаны холодной водой.
  3. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кубиками.
  4. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить нарезанные помидоры и жарить на среднем огне до мягкости (около 10-15 минут).
  5. Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок, соль, сахар и уксус. Перемешать все ингредиенты и продолжать готовить на среднем огне еще 5 минут.
  6. Добавить баклажаны и тушить все вместе еще 10-15 минут.
  7. Готовый салат уложить в стеклянные банки, закупорить и оставить остывать.

Совет:

Для этого салата лучше использовать спелые и сладкие помидоры. Баклажаны перед обработкой можно посолить, чтобы избавиться от горечи, но это не обязательно, так как соленый раствор поможет устранить горечь. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу.

Пищевая и энергетическая ценность:

Салат «Помидоры-баклажаны» богат витамином С, витамином А, калием и клетчаткой. Содержание калорий в зависимости от количества использованных ингредиентов.

Этот вкусный и ароматный салат помидоры-баклажаны на зиму станет отличным дополнением к вашему столу. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь вкусом этой витаминной закуски в холодное время года!

Нажмите на звезду, чтобы оценить статью!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.