Соленые помидоры — отличная закуска, которую можно приготовить заранее и наслаждаться вкусом лета в холодное время года. В этом рецепте я расскажу, как приготовить соленые помидоры без использования уксуса.
Ингредиенты к рецепту:
- Свежие помидоры — 1 кг
- Соль — 50 г
- Сахар — 1 столовая ложка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Перец горошком — 5-6 горошин
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Укроп (по желанию)
- Крышки и банки для консервации
Приготовление по шагам:
- Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными ломтиками.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- В большой емкости смешать соль, сахар, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
- Добавить помидоры в смесь и хорошо перемешать.
- Оставить на 3-4 часа, чтобы помидоры выделили сок и пропитались солью и специями.
- После этого помидоры переложить в подготовленные банки, аккуратно уложив их плотными слоями.
- Залить помидоры свежеотжатым соком, который они выделили, и оставить немного места для сокрашения.
- Закрыть банки крышками и поставить их в холодильник или на прохладное место.
- Через несколько дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.
Совет:
Добавление укропа придаст соленым помидорам особый аромат и свежесть. Вы можете добавить его перед закрытием банки или уложить сверху на последний слой помидоров.
Пищевая и энергетическая ценность:
Соленые помидоры содержат витамины и минералы, такие как витамин С, витамин А, калий и магний. Они также богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме. Приготовление соленых помидоров без использования уксуса делает их более натуральными и полезными для здоровья.
Эти соленые помидоры без уксуса отлично сохраняются на протяжении зимнего сезона и станут отличной закуской к любому обеду или ужину.
Засолка огурцов и помидоров ассорти на зиму: рецепт
