Соленые помидоры — это классическое блюдо, которое можно приготовить без использования стерилизации. В этом рецепте мы поделимся с вами простым методом приготовления соленых помидоров на зиму, который сохраняет их свежий и сочный вкус.
Ингредиенты к рецепту:
- Свежие помидоры — 2 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 100 г
- Сахар — 50 г
- Уксус (9%) — 50 мл
- Чеснок — несколько зубчиков
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Перец горошком — по вкусу
Приготовление по шагам:
- Помидоры промыть, удалить хвостики и переложить в большую чистую емкость.
- В кастрюле с кипящей водой развести соль и сахар, хорошо перемешать, дать остыть.
- Добавить уксус и перемешать солевой раствор.
- Залить помидоры солевым раствором так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Можно использвать пресс, чтобы помидоры не плавали.
- Добавить чеснок, зелень и перец горошком по вкусу.
- Закрыть емкость крышкой и оставить помидоры при комнатной температуре на 2-3 дня.
- Затем переложить помидоры в холодильник и хранить их там.
- Через 7-10 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.
Совет:
Для приготовления соленых помидоров выбирайте только свежие и спелые плоды. Они должны быть твердыми и без признаков повреждения.
Пищевая и энергетическая ценность:
Пищевая ценность 100 г соленых помидоров: белки — 0,7 г, жиры — 0 г, углеводы — 4 г. Энергетическая ценность 100 г соленых помидоров: 19 ккал.
Соленые помидоры на зиму без стерилизации — отличный способ сохранить летний урожай дольше и насладиться вкусом свежих помидоров в холодный сезон. Этот рецепт прост в приготовлении и позволяет сэкономить время и силы, ведь не требуется стерилизация банок. Готовые соленые помидоры можно использовать для приготовления салатов, закусок или просто есть как самостоятельное блюдо.
