Рецепт сацебели из помидоров на зиму

60
5
(1)

Рецепт сацебели из помидоров на зиму

Сацебели – это традиционное грузинское блюдо, приготовленное из помидоров с добавлением разных специй и зелени. Это яркое, ароматное и невероятно вкусное сочетание, которое отлично подходит к разным блюдам.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 кг помидоров
  • 2 крупные луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана уксуса
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка молотого красного перца
  • 1 чайная ложка молотого кинзы
  • 1 чайная ложка молотого кардамона
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1/2 столовой ложки молотого корня хрена
  • Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп)

Приготовление по шагам:

  1. Помидоры переберите им и удалите все места поражения. Помидоры помойте и обсушите.
  2. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите.
  3. Помидоры нарежьте мелкими кубиками или порежьте на крупные части. Удалите жилки и семена, если они есть.
  4. В большом кастрюльном сотейнике или сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  5. Добавьте чеснок и специи (красный перец, кинзу, кардамон, кориандр, хрен) в кастрюлю с луком. Обжарьте несколько минут, чтобы специи высвободили свой вкус.
  6. Добавьте помидоры, уксус, сахар и соль в кастрюлю. Помешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
  7. Накройте сотейник крышкой и тушите сацебели на среднем огне около 1 часа, пока помидоры не размякнут и не выпустят сок.
  8. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Помешивайте и дайте блюду остыть.

Совет:

Сацебель хорошо хранится в холодильнике и даже приобретает еще более насыщенный вкус через несколько дней.

Пищевая и энергетическая ценность:

Сацебели является низкокалорийным блюдом из-за отсутствия жирных ингредиентов. Оно богато витаминами и антиоксидантами, особенно витаминами А и С.

Сацебели — яркое и вкусное блюдо, которое прекрасно дополнит вашу кулинарную коллекцию на зиму. Его можно использовать в качестве соуса к мясу, рыбе или овощам, добавить в салаты или просто насладиться им как самостоятельным блюдом. Попробуйте приготовить эту грузинскую фирменную закуску и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом.

Нажмите на звезду, чтобы оценить статью!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.