Сацебели – это традиционное грузинское блюдо, приготовленное из помидоров с добавлением разных специй и зелени. Это яркое, ароматное и невероятно вкусное сочетание, которое отлично подходит к разным блюдам.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг помидоров
- 2 крупные луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 стакана уксуса
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 чайная ложка молотого кинзы
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 столовой ложки молотого корня хрена
- Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп)
Приготовление по шагам:
- Помидоры переберите им и удалите все места поражения. Помидоры помойте и обсушите.
- Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками или порежьте на крупные части. Удалите жилки и семена, если они есть.
- В большом кастрюльном сотейнике или сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и специи (красный перец, кинзу, кардамон, кориандр, хрен) в кастрюлю с луком. Обжарьте несколько минут, чтобы специи высвободили свой вкус.
- Добавьте помидоры, уксус, сахар и соль в кастрюлю. Помешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
- Накройте сотейник крышкой и тушите сацебели на среднем огне около 1 часа, пока помидоры не размякнут и не выпустят сок.
- В конце приготовления добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Помешивайте и дайте блюду остыть.
Совет:
Сацебель хорошо хранится в холодильнике и даже приобретает еще более насыщенный вкус через несколько дней.
Пищевая и энергетическая ценность:
Сацебели является низкокалорийным блюдом из-за отсутствия жирных ингредиентов. Оно богато витаминами и антиоксидантами, особенно витаминами А и С.
Сацебели — яркое и вкусное блюдо, которое прекрасно дополнит вашу кулинарную коллекцию на зиму. Его можно использовать в качестве соуса к мясу, рыбе или овощам, добавить в салаты или просто насладиться им как самостоятельным блюдом. Попробуйте приготовить эту грузинскую фирменную закуску и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом.
