Зимой остаются лишь воспоминания о сочных и ароматных помидорах, которые так радовали нас летом. Но с помощью данного рецепта вы сможете сохранить это солнечное настроение на всю зиму! Наши резанные помидоры на зиму получаются сочными, ароматными и готовыми к употреблению в любое время года. Главное преимущество этого рецепта — отсутствие стерилизации, благодаря чему вы сможете быстро и легко приготовить эту вкуснятину!
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг спелых помидоров
- 2 средние луковицы
- 4 головки чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 столовой ложки черного перца
- 1/2 столовой ложки сушеного базилика
- 1/2 столовой ложки сушеного орегано
- 1/2 столовой ложки сушеного тимьяна
- 1/4 столовой ложки уксуса
Приготовление по шагам:
- Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Срежьте у каждого помидора небольшой кусочек у плодоножки, затем нарежьте их на кубики примерно 1,5 см в размере.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- В большой кастрюле соедините нарезанные помидоры, лук, чеснок, соль, сахар, перец, базилик, орегано и тимьян. Тщательно все перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Периодически помешивайте.
- После кипения убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 1,5 часа, помешивая время от времени.
- Добавьте уксус и готовьте еще 10 минут.
- Разложите готовую массу по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
- Переверните банки и оставьте их в таком положении до полного остывания.
Совет:
Для приготовления этого рецепта рекомендуется использовать спелые помидоры, так как они обладают наибольшей концентрацией аромата. Убедитесь, что банки и крышки, в которых будет храниться рассол, абсолютно чистые, иначе можно нарушить стерильность.
Пищевая и энергетическая ценность:
Калорийность в 100 г резанных помидоров составляет 19 ккал. Помидоры богаты витаминами А, С и К, а также полезными минералами, такими как калий и магний.
Эти резанные помидоры на зиму без стерилизации станут настоящим сокровищем в вашем погребе! Приготовьте эту вкуснятину и наслаждайтесь свежим вкусом лета даже в холодную пору года!
