Зимой всегда хочется насладиться вкусом лета. Однако, свежих помидор на холодных порах можно найти с трудом. Отличным способом сохранить летнее настроение и добавить яркости в зимний повседневный стол являются сладкие помидоры на зиму. С их помощью можно приготовить вкусные закуски, добавить в супы или используя их как дополнение к основному блюду.
Ингредиенты к рецепту:
- Сладкие помидоры — 1 килограмм;
- Сахар — 200 грамм;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Уксус — 200 мл;
- Перец горошком — 6 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика.
Приготовление по шагам:
- Начните с того, что помыть помидоры и удалите их плодоножки.
- Нарежьте помидоры на четвертинки или половинки в зависимости от их размера. Удалите семена и жидкость.
- Разложите помидоры в большую миску, добавьте соль, сахар и перемешайте.
- Оставьте помидоры на несколько часов, чтобы они выделили сок.
- Далее, поместите помидоры в сито, чтобы убрать излишки жидкости.
- Перенесите помидоры в кастрюлю, добавьте уксус, перец горошком, лавровый лист и измельченный чеснок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После этого снизьте огонь и готовьте помидоры на маленьком огне около 20-30 минут, периодически помешивая.
- Готовые помидоры переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать в комнатной температуре.
- После остывания, закройте банки плотно и храните их в прохладном, темном месте.
Совет:
Чтобы сделать помидоры еще более ароматными, можно добавить к ним различные пряные травы, такие как базилик, орегано или тимьян.
Пищевая и энергетическая ценность:
В 100 граммах сладких помидор находится примерно 32 ккал, 0,6 г жира, 6,8 г углеводов, 1,4 г белка, 2,2 г клетчатки и 20 мг витамина С.
Сладкие помидоры на зиму — это отличная закуска, которая украсит ваш стол и создаст ароматное летнее настроение даже в самую холодную зиму!
