Зимняя пора – это время, когда мы хотим сохранить вкусы лета и насладиться свежими овощами. Салат из помидор на зиму – отличное решение для тех, кто хочет продлить лето на своем столе. Такой салат вкусный, ароматный и очень полезный.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг спелых помидор;
- 1 кг сладкого перца;
- 300 гр лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 50 гр соли;
- 100 гр сахара;
- 150 мл растительного масла;
- 150 мл уксуса (9%);
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка).
Приготовление по шагам:
- Помидоры вымыть, удалить плодоножки и порезать на небольшие кусочки. Сладкий перец очистить от семян и порезать тонкими полосками. Лук нарезать мелкими полукольцами.
- В большую емкость налить растительное масло и уксус, добавить сахар и соль. Перемешать до полного растворения сахара и соли.
- Добавить помидоры, перец, лук и измельченный чеснок в смесь из масла, уксуса, соли и сахара. Тщательно перемешать.
- Поставить получившуюся смесь на средний огонь и довести до кипения.
- Варить салат на среднем огне примерно 20-25 минут, время от времени помешивая. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень.
- Горячий салат распределить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Оставить настояться до полного остывания, а затем перенести в прохладное место для хранения.
Совет:
Для приготовления салата из помидор на зиму лучше всего использовать спелые помидоры, так как они содержат больше сахара и кислоты, что придает блюду более насыщенный вкус.
Пищевая и энергетическая ценность:
100 гр салата содержит примерно 80 ккал и 3 гр белка. Он богат витаминами (С, А, Е, группа В), минералами и антиоксидантами. Салат из помидор на зиму полезен для иммунной системы, зрения и сердечно-сосудистой системы.
Салат из помидор на зиму – отличный способ сохранить вкус и полезные свойства помидоров на долгие месяцы. Это простой и доступный рецепт, который понравится всем любителям свежих овощей. Попробуйте приготовить этот салат и насладитесь его вкусом в холодные зимние вечера.
