Зима приближается, и хочется сохранить вкус лета на протяжении всего холодного сезона. Один из самых простых и вкусных способов сохранить помидоры на зиму — это приготовление консервации из помидоров, чеснока и зелени. Такая закуска прекрасно подойдет к горячим блюдам или просто как самостоятельное блюдо на закуску.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кг помидоров
- 3-4 зубчика чеснока
- Пучок зелени (укроп, петрушка, базилик)
- Соль по вкусу
- Перец горошком по вкусу
- Лавровый лист
- Уксус 9%
- Сахар 1 ч.л.
Приготовление по шагам:
Порционно помыть помидоры и удалить черенки. Затем проделать небольшие надрезы на каждом помидоре.
Разложите помидоры в стерильные банки, добавьте по 1 зубчику чеснока, несколько листиков зелени, 1-2 горошины перца и по 1 лавровому листу на каждый баночку.
Перед закрытием банок, добавьте 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку уксуса 9%. Закройте банки и установите их на сковороду с горячей водой.
Нагревайте воду до кипения и стерилизуйте банки с помидорами в течение 10 минут. После стерилизации, закатайте банки и храните их в прохладном и сухом месте.
Совет:
Чтобы сохранить яркость цвета помидоров, перед стерилизацией, можно дополнительно обработать их кипятком на 1-2 минуты.
Пищевая и энергетическая ценность:
Количество калорий в консервированных помидорах с чесноком и зеленью на 100 грамм составляет около 25 ккал. В них содержится примерно 2 г белка, 6 г углеводов и 0,1 г жира.
Свежие помидоры, ароматный чеснок и свежая зелень в сочетании восхитительно сохранились в баночках на зиму. Получается очень вкусный и полезный продукт, который великолепно дополнит ваше меню в холодное время года.
