Помидоры под капроновую крышку – это отличный способ сохранить летний урожай на зиму. Они получаются нежные, ароматные и сохраняют все полезные вещества благодаря специальному способу консервации. Такой вид заготовки можно использовать для приготовления различных соусов, салатов, добавлять к супам или же просто закусывать вместе с паштетом и хлебом.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кг спелых помидоров среднего размера
- 2-3 листа красного капрона
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка свежего базилика
- 2-3 горошины душистого перца
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка сахара
Приготовление по шагам:
Шаг 1: Помидоры тщательно вымойте и на каждом сделайте небольшое крестообразное надрезание. Затем опустите помидоры на 1-2 минуты в кипящую воду, после чего выложите их в миску с холодной водой, чтобы удалить кожицу.
Шаг 2: Распределите листья капрона по банкам для консервации. Они придадут ароматное звучание будущим помидорам.
Шаг 3: Положите в каждую банку по одному зубчику чеснока, немного базилика и душистого перца для достижения потрясающего вкуса.
Шаг 4: Теперь разделите помидоры на две группы: меньшие и более спелые — для банок 1-литровых, а более крупные и менее спелые — для банок 3-литровых.
Шаг 5: Уложите помидоры в банки, тщательно заполняя промежутки листьями капрона. Добавьте соль и сахар в каждую банку по вкусу.
Шаг 6: Закройте крышками и поставьте банки в большой кастрюле с водой. Убедитесь, что вода достигает уровня ¾ банок.
Шаг 7: Доведите воду в кастрюле до кипения и варите помидоры в течение 20-30 минут в зависимости от их размера.
Шаг 8: Готовые консервы остудите, после чего храните в прохладном и темном месте.
Совет:
Банки перед закладкой помидоров рекомендуется проварить или простерилизовать в духовке. Это незаменимый процесс для сохранности заготовок, который позволяет предотвратить развитие плесневых и гнилостных процессов.
Пищевая и энергетическая ценность:
На 100 г продукта:
- Калорийность: 20 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 3,9 г
- Пектин: 0,7 г
Заготовка помидоров под капроновую крышку является прекрасным способом сохранить вкус и аромат летнего солнца на зиму. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, станут отличным дополнением к вашим блюдам, а также порадуют глаз ярким цветом и аппетитным внешним видом.
