Помидоры на зиму — это отличная возможность сохранить летний вкус и аромат на весь длинный зимний сезон. Очень сладкие помидоры на зиму — настоящая находка для тех, кто любит яркие и сочные вкусы. Их можно использовать в салатах, соусах, грилях и многих других блюдах.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг спелых помидоров
- 500 мл воды
- 500 мл уксуса (9%)
- 500 г сахара
- 1 ст. ложка соли
- 2 горошины душистого перца
- 2-3 лавровых листа
Приготовление по шагам:
- Помидоры вымойте, удалите у них плодоножки и сделайте небольшое крестообразное надрезы на дне каждого помидора.
- Слегка обжарьте помидоры в кипятке, затем опустите их в холодную воду.
- Смешайте воду, уксус, сахар, соль, душистый перец и лавровый лист в кастрюле и доведите до кипения.
- Вынимайте помидоры из холодной воды и опускайте их в кипящий уксусный раствор.
- Дайте помидорам провариться в растворе около 3 минут, затем вынимайте их и аккуратно укладывайте в банки.
- Залейте горячим уксусным раствором до верха каждую банку, закройте крышкой и стерилизуйте минимум 10 минут.
- Осторожно вынимайте горячие банки из стерилизатора, плотно закройте их и оставьте остывать.
- Полностью охлажденные помидоры можно хранить на протяжении нескольких месяцев в прохладном и темном месте.
Совет:
Поставьте небольшой груз на помидоры в банке, чтобы они не плыли в растворе уксуса.
Пищевая и энергетическая ценность:
100 г очень сладких помидор на зиму содержат примерно:
- Калории — 90 ккал
- Белки — 1 г
- Жиры — 0 г
- Углеводы — 22 г
- Пищевые волокна — 3 г
- Витамин С — 25 мг
Попробуйте этот рецепт, и у вас в холодильнике всегда будут вкусные и ароматные помидоры на зиму! Они прекрасно сочетаются ко всем видам мяса и птицы, а также станут идеальным дополнением к сыру, омлету или выпечке. Помидоры на зиму — это настоящая находка, которая позволит вам наслаждаться летними вкусами в любое время года. Приятного аппетита!
