Зимой, когда овощей уже не так много, квашеные помидоры становятся не только вкусным, но и полезным дополнением к питанию. Благодаря процессу квашения, помидоры сохраняют большую часть своих полезных веществ и витаминов, а также обретают неповторимый кисло-соленый вкус.
Ингредиенты к рецепту:
- Спелые помидоры — 2 кг
- Перец горошком — 10-15 штук
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Укроп — несколько веточек
- Сельдерей — несколько веточек
- Соль — 2 столовые ложки
- Вода — 1 литр
Приготовление по шагам:
- Помыть помидоры и нарезать каждый на 4 части, оставляя хвостик.
- Чеснок очистить и нарезать на тонкие ломтики.
- Нарезать укроп и сельдерей мелкими кусочками.
- В большой кастрюле смешать воду, соль, перец горошком, чеснок и зелень. Довести до кипения.
- Добавить помидоры в кипящую воду и варить на слабом огне около 15-20 минут.
- Снять кастрюлю с огня и дать помидорам остыть.
- Разложить помидоры со специями и зеленью в стерилизованные банки.
- Залить помидоры соком, оставшимся после варки.
- Закрыть банки крышками и поставить в прохладное место на 3-4 дня для квашения.
Совет:
Чтобы квашеные помидоры получились еще вкуснее, добавьте в воду варенье из слив. Это придаст им особую нотку сладости.
Пищевая и энергетическая ценность:
Квашеные помидоры практически не содержат жиров и холестерина, а также богаты витаминами С и К, калием, магнием и фолиевой кислотой. Они помогают укрепить иммунную систему и улучшить пищеварение.
Яркий и ароматный рецепт квашеных помидоров на зиму позволит вам насладиться этим вкусным и полезным консервом в течение всего сезона. Попробуйте его и удивите всех своими кулинарными навыками!
