Рецепт квашеных помидоров на зиму

25
0
(0)

Рецепт квашеных помидоров на зиму

Зимой, когда овощей уже не так много, квашеные помидоры становятся не только вкусным, но и полезным дополнением к питанию. Благодаря процессу квашения, помидоры сохраняют большую часть своих полезных веществ и витаминов, а также обретают неповторимый кисло-соленый вкус.

Ингредиенты к рецепту:

  • Спелые помидоры — 2 кг
  • Перец горошком — 10-15 штук
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Укроп — несколько веточек
  • Сельдерей — несколько веточек
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Вода — 1 литр

Приготовление по шагам:

  1. Помыть помидоры и нарезать каждый на 4 части, оставляя хвостик.
  2. Чеснок очистить и нарезать на тонкие ломтики.
  3. Нарезать укроп и сельдерей мелкими кусочками.
  4. В большой кастрюле смешать воду, соль, перец горошком, чеснок и зелень. Довести до кипения.
  5. Добавить помидоры в кипящую воду и варить на слабом огне около 15-20 минут.
  6. Снять кастрюлю с огня и дать помидорам остыть.
  7. Разложить помидоры со специями и зеленью в стерилизованные банки.
  8. Залить помидоры соком, оставшимся после варки.
  9. Закрыть банки крышками и поставить в прохладное место на 3-4 дня для квашения.

Совет:

Чтобы квашеные помидоры получились еще вкуснее, добавьте в воду варенье из слив. Это придаст им особую нотку сладости.

Пищевая и энергетическая ценность:

Квашеные помидоры практически не содержат жиров и холестерина, а также богаты витаминами С и К, калием, магнием и фолиевой кислотой. Они помогают укрепить иммунную систему и улучшить пищеварение.

Яркий и ароматный рецепт квашеных помидоров на зиму позволит вам насладиться этим вкусным и полезным консервом в течение всего сезона. Попробуйте его и удивите всех своими кулинарными навыками!

Нажмите на звезду, чтобы оценить статью!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.