Кетчуп — популярный соус, который отлично подходит для приготовления различных блюд. Его можно использовать как добавку к мясу, рыбе, овощам или просто намазывать на хлеб. Если вы хотите приготовить классический кетчуп из помидор на зиму, мы поделимся с вами простым и проверенным рецептом.
Ингредиенты к рецепту:
- 5 килограммов спелых помидоров
- 2 крупные луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 200 грамм сахара
- 200 миллилитров уксуса
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотой горчицы
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
Приготовление по шагам:
- Помидоры переберите и вымойте, удалите ветки и зелень. Нарежьте помидоры на кусочки и отправьте в большую кастрюлю.
- Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Добавьте лук и чеснок к кусочкам помидоров в кастрюле.
- На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 40 минут, помешивая время от времени.
- Процедите получившуюся массу через мелкое сито или используйте блендер, чтобы получить гладкую текстуру.
- Верните полученную массу в кастрюлю и добавьте сахар, уксус, соль, перец, горчицу, корицу, имбирь и гвоздику. Перемешайте и варите на среднем огне около 1 часа, пока кетчуп не станет густым.
- Разлейте кетчуп в стерилизованные банки и закатайте их. Очистите банки от остатков кетчупа и храните в прохладном и темном месте.
Совет:
Чтобы приготовленный кетчуп был еще более ароматным, вы можете добавить немного свежего базилика или орегано во время приготовления.
Пищевая и энергетическая ценность:
В 100 граммах кетчупа содержится примерно 94 калории, 4 грамма жира, 12 граммов углеводов и 1 грамм белка.
Классический кетчуп из помидор на зиму — отличная возможность сохранить вкус лета и наслаждаться им круглый год. Этот рецепт прост в приготовлении и позволяет с легкостью приготовить вкусный и ароматный соус, который подойдет к множеству блюд. Попробуйте приготовить кетчуп самостоятельно и убедитесь, что домашний вариант намного вкуснее и полезнее покупного.
