Кабачковая икра – это отличное блюдо, которое можно приготовить на зиму. В этой версии рецепта мы уберем помидоры и сделаем икру только с использованием кабачков. Такой вариант икры отлично подходит для людей, которые не любят или не могут употреблять помидоры.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кг кабачков
- 2-3 средних луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 мл растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление по шагам:
- Кабачки очистите от кожуры и нарежьте их кубиками.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте в лук кабачки и обжарьте их до мягкости.
- Чеснок мелко измельчите и добавьте к кабачкам.
- Обжарьте кабачки с чесноком вместе еще несколько минут.
- Смешайте все ингредиенты и измельчите их при помощи блендера до состояния пюре.
- Пюре закройте крышкой и варите на слабом огне около 30-40 минут, пока излишняя влага не испарится.
- Посолите и поперчите икру по вкусу.
- Раскладывайте горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
- Оставьте банки с икрой на несколько часов для остывания.
Совет:
Вы можете добавить различные специи в икру для создания более интересного вкуса. Попробуйте использовать куркуму, кориандр, или орегано.
Пищевая и энергетическая ценность:
Кабачковая икра является легким и низкокалорийным блюдом, богатым витаминами и минералами. Она содержит витамин А, витамин С, калий и фолиевую кислоту.
Попробуйте приготовить это вкусное и полезное блюдо на зиму! Ваша семья будет в восторге от него!
