Зимой, когда свежие помидоры становятся редким явлением, рекомендуется приготовить помидоры на зиму. Этот метод хранения позволяет сохранить достоинства помидоров и получить возможность наслаждаться их вкусом в течение всего зимнего периода. Давайте рассмотрим этот простой и полезный рецепт подробнее.
Ингредиенты к рецепту:
- Свежие помидоры — 2-3 кг;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Уксус 9% — 50 мл;
- Перец горошком — 5-10 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Приготовление по шагам:
- Помидоры тщательно моем и обсушиваем.
- На дно очищенных банок кладем лавровый лист, несколько горошин перца и зубчики чеснока.
- Помидоры режем на кусочки или оставляем цельными, в зависимости от предпочтений.
- Кладем помидоры в банки, не заполняя их до верха.
- В кипящую воду добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения и переливаем горячий рассол в банки с помидорами.
- Закрываем банки крышками и ставим их в большую емкость с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки на треть. Варим воду с банками на среднем огне в течение 15-20 минут.
- Вынимаем банки из воды, оборачиваем их в одеяло и оставляем до полного остывания.
- Стерилизуем банки с помидорами 10 минут при температуре 90 градусов.
- Храним помидоры на зиму в прохладном и темном месте.
Совет:
Можно добавить в банки с помидорами свежую зелень, такую как укроп или петрушку. Это придаст консервам дополнительный аромат и вкус.
Пищевая и энергетическая ценность:
В 100 граммах помидоров содержится 18 килокалорий. Также помидоры богаты витаминами C, А и К, пектиными веществами и антиоксидантами.
Приготовление помидоров на зиму — простой и полезный способ сохранения витаминов на долгие месяцы!
