Баклажаны – это овощ, который замечательно сочетается с другими овощами, такими как помидоры, перец и лук. Баклажаны можно приготовить на зиму, чтобы в любое время года наслаждаться вкусом этого замечательного овоща.
Ингредиенты к рецепту:
- Баклажаны — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Перец сладкий — 500 г
- Лук репчатый — 300 г
- Растительное масло — 150 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 чайные ложки
- Перец молотый — по вкусу
Приготовление по шагам:
1. Начните с того, чтобы баклажаны нарезать крупными кубиками и посолить. Оставьте их на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи.
2. Пока баклажаны отдыхают, приготовьте остальные овощи. Помидоры и перец нарежьте крупными кусочками, а лук — полукольцами.
3. Следующим шагом займитесь приготовлением заправки. Для этого в кастрюлю добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и перец молотый. Подогрейте смесь на плите до кипения.
4. Когда баклажаны пропустят горечь и отдадут лишнюю влагу, промойте их под проточной водой. Затем просушите баклажаны на бумажных полотенцах.
5. В кастрюлю с заправкой добавьте нарезанные баклажаны, помидоры, перец и лук. Перемешайте и готовьте на среднем огне около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными.
6. Горячую закрутите алюминиевыми крышками. Переверните банки на крышку и оставьте накрытыми до полного остывания.
Совет:
Добавьте свежие травы, такие как петрушка и укроп, чтобы придать закуске дополнительный аромат и свежесть.
Пищевая и энергетическая ценность:
В 100 граммах закуски содержится около 75 ккал, 2 г белка, 6 г жира и 5 г углеводов. Баклажаны богаты клетчаткой, витамином С, калием и магнием, а также другими полезными микроэлементами.
Рецепт баклажанов на зиму с добавлением помидоров, перца и лука представляет собой простой и вкусный способ сохранить этот ароматный овощ на долгое время. Баклажаны, сочетающиеся с помидорами, перцем и луком, получаются сочными, а заправка добавляет им пикантности. Попробуйте это блюдо и вы не пожалеете!
