Аджика из зеленых помидор — это восхитительный соус, который можно приготовить зимой и наслаждаться им в любое время года. Сочные зеленые помидоры придают особый вкус и аромат этому блюду, а приправы добавляют нотки пикантности.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг зеленых помидоров
- 4-5 перцев чили
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 большой пучок зелени (укроп, петрушка)
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка сушенного куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
Приготовление по шагам:
- Первым шагом необходимо помыть и измельчить зеленые помидоры. Можно использовать блендер либо мясорубку.
- Добавьте зубчики чеснока и перцы чили. Если вы предпочитаете менее острой аджику, вы можете уменьшить количество перца чили.
- Рубите зелень: петрушку и укроп.
- Смешайте все ингредиенты в большой емкости, добавьте соль, сахар, уксус, куркуму и кориандр.
- Тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы.
- Перелейте аджику в стеклянные банки и закройте крышками.
- Сохраните аджику в холодильнике или в прохладном месте до 2 недель. Готово!
Совет:
Для приготовления аджики лучше всего использовать свежие и спелые зеленые помидоры, которые придают блюду более насыщенный вкус и аромат. Также вы можете изменять количество перца чили в зависимости от вашего предпочтения в остроте соуса.
Пищевая и энергетическая ценность:
Аджика из зеленых помидор — это богатый источник витаминов и минералов. Соус содержит витамины А, С, К, а также калий, кальций и железо. Высокое содержание антиоксидантов делает аджику полезным для иммунной системы. Калорийность блюда составляет приблизительно 40 ккал на 100 грамм.
Этот рецепт аджики из зеленых помидор на зиму станет прекрасным дополнением к вашему столу. Она пикантно-острая и подойдет как к мясным блюдам, так и к рису или картофельным пюре. Попробуйте приготовить этот соус и наслаждайтесь его вкусом в любое время года!
