Помидоры — это одно из самых популярных овощей, которые можно найти на рынке в течение всего года. Но что делать, если вы хотите попробовать сохранить их вкус и аромат на зиму? Одним из способов является приготовление приправы из помидор. Эта приправа отлично подходит для использования в различных блюдах, таких как супы, соусы и рагу.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг свежих помидоров
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сушеного орегано
Приготовление по шагам:
- Помидоры хорошо вымойте и обдайте кипятком. Затем удалите семена и порежьте их на кубики.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, сахар, соль, перец и орегано. Помешивайте, пока сахар не растворится.
- Продолжайте готовить смесь на среднем огне до загустения и уменьшения объема. Это займет около 45-60 минут.
- Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.
- Распределите приправу по стерилизованным банкам и закройте их плотно.
- Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты. Стерилизуйте приправу в течение 15 минут.
- Выньте банки из кастрюли и остудите их на кухне. После полного охлаждения приправа готова к использованию.
Совет:
Для более красивого и эстетичного вида приправы, можно удалить кожицу с помидоров перед нарезкой. Для этого помидоры нужно окунуть в кипяток на 1-2 минуты, затем переложить их в холодную воду и снять кожицу. Также можно добавить в приправу свежие травы, такие как базилик или петрушку, для более насыщенного вкуса.
Пищевая и энергетическая ценность:
Приправа из помидор имеет низкую калорийность. В 100 граммах приправы содержится примерно 40 ккал, 1,5 г белка, 6 г углеводов и 1 г жира. Также приправа является хорошим источником витамина С и витамина А.
Приправа из помидор — вкусное и полезное дополнение к вашим зимним блюдам. Ее можно использовать в самых различных сочетаниях, чтобы добавить неповторимый вкус и аромат любому блюду. Попробуйте приготовить приправу из помидор на зиму сейчас, чтобы наслаждаться ее вкусом даже в самых холодных месяцах!
