Пошаговый рецепт приготовления помидор на зиму

Помидоры являются незаменимым ингредиентом в зимних консервах. Они содержат витамины и антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье. Приготовление помидоров на зиму — это прекрасная возможность насладиться их свежим вкусом даже в холодное время года. Предлагаем вам пошаговый рецепт, который поможет сохранить весь аромат и пользу помидоров на долгое время.

Ингредиенты к рецепту:

• Спелые помидоры — 2 килограмма
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Чеснок — 4 зубчика (по желанию)
• Уксус 9% — 2 столовые ложки (по желанию)
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Начните с того, чтобы помыть помидоры и удалить плодоножки. Если они слишком большие, можно разрезать их пополам или на четвертинки.
2. В большой кастрюле или кадушке смешайте соль, сахар и уксус. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
3. Аккуратно перекладывайте помидоры в кипящую смесь. Варите их 3 минуты после кипения.
4. Готовые помидоры вынимайте из кастрюли и перекладывайте в стерильные банки. Добавляйте в каждую банку 1 зубчик чеснока, если хотите, чтобы помидоры приобрели дополнительный аромат.
5. Закройте банки крышками и оставьте их на столе до полного остывания. Затем уберите банки в прохладное, защищенное от солнечного света место.

Совет:

Для лучшего хранения консервов, помидоры стоит хорошо стерилизовать. Для этого поместите их в кипящую воду на 3-5 минут до упругости. После этого вынимайте помидоры шумовкой и перекладывайте в холодную воду. Это поможет сохранить их свежесть и противостоять гниению.

Пищевая и энергетическая ценность:

Приготовленные в таком способе помидоры содержат незаменимые витамины и минералы, такие как витамин С, витамин К, калий и магний. Они также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от вредных воздействий свободных радикалов. Помидоры на зиму являются низкокалорийным продуктом, поэтому их можно включать в рацион даже при диете.

Приготовление помидоров на зиму — это прекрасная возможность создать запасы свежих и полезных продуктов на холодный сезон. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусом лета даже в самый холодный зимний вечер.