Заготовка помидоров на зиму — это отличный способ сохранить витамины и пользу овощей на долгие месяцы. Одним из самых популярных рецептов является заготовка помидоров с яблочным уксусом. Такие помидоры получаются ароматными, с приятной кислинкой и прекрасно сочетаются с другими блюдами.
Ингредиенты к рецепту:
- Спелые помидоры — 2 кг;
- Яблочный уксус — 200 мл;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 50 г;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Перец горошком — 10-15 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Укроп или петрушка — по вкусу;
- Вода — 500 мл.
Приготовление по шагам:
1. Помидоры вымыть и просушить.
2. На дно банки положить несколько зерен перца, часть лаврового листа, зубчики чеснока и веточки укропа или петрушки.
3. Помидоры надрезать ножом в нескольких местах.
4. Уложить помидоры грушкой в банку так, чтобы они заняли максимальное количество места.
5. Приготовить маринад: смешать воду, яблочный уксус, сахар и соль. Довести до кипения и немедленно снять с огня.
6. Залить помидоры горячим маринадом до верха банки.
7. Закрыть банку крышкой и поставить на решетку в кастрюле или на подставку. Залить кастрюлю водой до половины высоты банки.
8. Стерилизовать банку с помидорами в кипятке на протяжении 15 минут.
9. Футбелет и аккуратно убрать банку из кастрюли.
10. Остудить помидоры в закрытом виде.
Совет:
Чтобы помидоры получились еще более ароматными, можно добавить в маринад немного душистых трав, таких как черный перец, гвоздика, корица, зеленый горошек.
Пищевая и энергетическая ценность:
- Калории: 40 ккал;
- Белки: 1 г;
- Жиры: 0.1 г;
- Углеводы: 9 г;
- Клетчатка: 1 г;
- Витамин С: 25 мг;
- Калий: 350 мг;
- Кальций: 16 мг;
- Железо: 0.8 мг.
Помидоры с яблочным уксусом на зиму — отличная закуска или добавка к салату. Благодаря яблочному уксусу помидоры получают насыщенный аромат и легкую кислинку. Заготовка помидоров позволит вам наслаждаться урожаем в течение всего года и добавлять их в разные блюда, придавая им неповторимый вкус и аромат.
