Зимой хочется сохранить вкус лета и наслаждаться свежевыращенными продуктами. Один из способов — приготовление консервации из помидоров. И если добавить морковную ботву, то банка станет еще более полезной и ароматной. В этом рецепте рассмотрим способ приготовления помидоров с морковной ботвой на зиму.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 кг
- Морковная ботва — 200 г
- Морская соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Перец душистый горошком — 5 г
- Лавровый лист — 1 штука
Приготовление по шагам:
- Помидоры тщательно вымойте и удалите плодоножки.
- Морковную ботву промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- В стерилизованную банку выкладывайте слоями помидоры и морковную ботву.
- Между слоями добавляйте чеснок, измельченный укроп, горошек перца и лавровый лист.
- Растворите соль и сахар в 1 литре воды и доведите до кипения.
- Залейте помидоры с морковной ботвой горячим раствором соли и сахара, оставив небольшую пустоту сверху.
- Закройте банку стерильной крышкой и поставьте в кастрюлю с водой на пастеризацию. Пастеризуйте 0,5 литра банок при температуре 85-90 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.
- Закройте банку крышкой и переверните. Оставьте остывать до комнатной температуры.
- После остывания, помидоры с морковной ботвой готовы. Храните консервацию в прохладном месте.
Совет:
При выборе помидоров старайтесь брать спелые, но плотные и неповрежденные экземпляры. Так консервация получится более вкусной и красивой.
Пищевая и энергетическая ценность:
Помидоры с морковной ботвой обладают высоким содержанием витаминов и минералов. Они являются источником витамина С, калия, каротина и диетических клетчатки. Благодаря своему составу, консервация из помидоров с морковной ботвой способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья организма.
Помидоры с морковной ботвой на зиму — это вкусное и полезное блюдо, которое можно добавлять в салаты, закуски, а также использовать для приготовления различных соусов и гарниров. Попробуйте этот рецепт и насладитесь ярким и сочным вкусом лета в любое время года!
