Помидоры паста — это излюбленное лакомство для многих людей. Это прекрасная возможность сохранить вкус и аромат летних помидоров на зиму. Этот рецепт пригодится каждой хозяйке и позволит наслаждаться самым свежим гарниром даже в холодные месяцы.
Ингредиенты к рецепту:
— 2 кг спелых помидоров
— 100 г сахара
— 50 г соли
— 50 мл рассола от квашеной капусты
— 2-3 зубчика чеснока
— свежие зелень и специи (петрушка, укроп, базилик, паприка)
Приготовление по шагам:
1. Помидоры промойте, удалите плодоножки и разрежьте на половины. Уложите их на противень, выложенный пергаментом, разрезом вверх.
2. Посыпьте помидоры сахаром, солью и разомните вилкой чеснок. Поставьте противень в разогретую духовку (180 градусов) на 2-3 часа. Помидоры должны быть мягкими, но не рассыпчатыми.
3. Возьмите зелень и специи по своему вкусу и измельчите их в блендере или мелко нарежьте ножом. После приготовления помидоров пасты, добавьте зелень и специи.
4. Смешайте помидоры с петрушкой, базиликом, укропом, паприкой и рассолом. Переложите получившуюся смесь в стерильные банки и пастеризуйте в кипящей воде в течение 20-25 минут.
Совет:
Для приготовления помидоров пасты лучше всего использовать плотные, спелые помидоры, чтобы они не рассыпались и имели насыщенный вкус. Как правило, плоды среднего размера подходят лучше всего. Также не стоит добавлять слишком много сахара и соли, так как во время пастеризации эти ингредиенты еще будут концентрироваться.
Пищевая и энергетическая ценность:
Помидоры паста богаты витаминами (в том числе витамин С), микроэлементами и клетчаткой. Они являются низкокалорийным продуктом, что делает их идеальным гарниром к самым разнообразным блюдам.
Помидоры паста — вкусное и полезное блюдо на каждый день, которое можно приготовить на зиму. Этот рецепт поможет вам сохранить вкус и аромат лета в самые холодные месяцы года.
