Помидоры — это незаменимый продукт в зимний период. Для тех, кто хочет наслаждаться свежими овощами круглый год и сохранить витамины, существует отличный рецепт — засолка помидоров в 0.5-литровых банках. Она позволяет сохранить максимум вкуса и аромата помидоров, а также сохранить их полезные свойства.
Ингредиенты к рецепту:
- Помидоры — 1 кг
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Перец душистый горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
Приготовление по шагам:
- Помыть помидоры и проколоть их на нескольких местах зубочисткой или вилкой.
- Положить помидоры в емкость и залить горячей водой. Оставить на 10-15 минут, затем слить воду.
- Подготовить рассол: смешать соль, сахар, уксус и 500 мл воды. Довести до кипения и оставить на огне еще 1-2 минуты.
- Очистить чеснок и нарезать его дольками.
- Положить в каждую банку по 1-2 дольки чеснока, немного горошка перца и лаврового листа.
- Залить рассолом помидоры, оставив сверху примерно 1 см свободного пространства.
- Закрыть банки крышками и стерилизовать в кастрюле с подкладкой или специальной консервной передвижной установке на 10 минут.
- Остудить и убрать в прохладное место для хранения.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол мятные листочки, зелень петрушки или сельдерея. Это придаст помидорам особый аромат.
Пищевая и энергетическая ценность:
Помидоры являются низкокалорийным продуктом. В 100 граммах помидоров содержится всего 18 калорий. Они богаты витамином C, витаминами группы B, а также калием, железом и другими полезными веществами. Засоленные помидоры также сохраняют большую часть своих питательных свойств.
Зимние засоленные помидоры в 0.5-литровых банках — отличный способ сохранить вкус лета на длительный период. Используйте этот простой рецепт и наслаждайтесь свежими помидорами круглый год!
