Одним из самых популярных способов сохранить урожай помидоров на зиму является консервация. Стерилизованные помидоры оказываются настоящим спасением, когда в холодное время года хочется полакомиться свежими овощами. Сегодня мы расскажем вам о простом рецепте приготовления стерилизованных помидоров, которые будут радовать вас своим вкусом и ароматом даже в самую холодную погоду.
Ингредиенты к рецепту:
- Свежие помидоры — 2 кг;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Перец горошком (черный и душистый) — по вкусу.
Приготовление по шагам:
1. Помыть помидоры и высушить их. Отрезать у помидоров плодоножки. Сделать надрезы на каждом помидоре, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
2. Подготовить банки. Вымыть их, промыть горячей водой и обсушить. В каждую банку положить 2 зубчика чеснока, зелень и перец горошком.
3. Разогреть воду в кастрюле и добавить соль и сахар. Довести до кипения и добавить уксус.
4. Помидоры поставить в кастрюлю с маринадом и закипятить их в течение 5 минут.
5. Вынуть помидоры из кастрюли с помощью шумовки и аккуратно переложить их в банки.
6. Залить помидоры горячим маринадом до верха банок, закрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 10 минут.
7. После стерилизации, банки с помидорами убрать из кастрюли и накрыть одеялом или полотенцем, чтобы они остыли медленно.
Совет:
Перед разливкой помидоров по банкам, помидоры можно залить кипятком, чтобы облегчить удаление кожицы.
Пищевая и энергетическая ценность:
Помидоры являются источником витамина С, калия, фолиевой кислоты и диетических волокон. Приготовленные по данному рецепту стерилизованные помидоры сохраняют большинство своих полезных свойств.
Стеклянные банки, наполненные ароматными помидорами, стерилизованными рецептом, в котором мы использовали только натуральные ингредиенты, станут отличным дополнением к зимнему питанию. Не забудьте поделиться своими впечатлениями от этого рецепта с друзьями и близкими!
