Если вы хотите насладиться свежими помидорами в холодное время года, существует отличный рецепт, который позволяет сохранить аромат и вкус этих сочных овощей на протяжении всей зимы. В этой статье я расскажу, как приготовить свежие помидоры, которые будут радовать вас своим вкусом и полезными свойствами в любое время года.
Ингредиенты к рецепту:
- Свежие помидоры — 10-15 штук;
- Соль — 2 столовых ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Чеснок — 3-4 зубчика.
Приготовление по шагам:
- Вымойте помидоры и на каждом сделайте небольшое крестообразное надрезание на верхушке.
- Помидоры обдайте кипятком на несколько секунд, затем перекладывайте в холодную воду.
- Снимите кожицу с помидоров.
- Нарежьте помидоры на небольшие кусочки.
- Положите помидоры в большую кастрюлю и добавьте соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите помидоры около 10 минут.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Добавьте чеснок и мелко нарезанную зелень в кастрюлю к помидорам и варите еще 2-3 минуты.
- Разлейте горячие помидоры по стерильным банкам и закройте крышками.
- Помидоры можно перевернуть и обернуть в одеялко, чтобы они медленно остывали.
Совет:
Чтобы сохранить помидоры свежими и аппетитными, не забудьте поставить их в прохладное место после закрытия банок. Отличным вариантом будет нижняя полка вашего холодильника.
Пищевая и энергетическая ценность:
Помидоры содержат витамин С, каротин, ряд витаминов группы В. Они богаты клетчаткой, соли селена, фосфора, железа, калия, марганца. Употребление помидоров полезно для сердца и сосудов, снижает риск развития онкологических заболеваний, способствует повышению иммунитета и улучшению пищеварения.
Свежие помидоры на зиму — это вкусное и полезное блюдо, которое можно добавлять в различные блюда, супы и соусы. Не забывайте готовить их летом, когда помидоры дешевые и вкусные!
