Рецепт ассорти из помидоров и капусты на зиму — отличный способ сохранить витаминную и полезную пищу на долгие холодные месяцы. Помидоры и капуста содержат множество полезных веществ, таких как витамины А и С, каротиноиды и антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет. Такое ассорти можно использовать в качестве закуски или добавлять в основные блюда для придания им пикантности и аромата.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кг помидоров
- 1 кг капусты
- 2 столовые ложки соли
- 4 столовые ложки сахара
- 200 мл 9%-ного уксуса
- 1 столовая ложка черного молотого перца
- 1 столовая ложка зеленого молотого перца
- 3 гвоздики
- 3-4 лавровых листа
Приготовление по шагам:
- Помидоры вымойте и нарежьте на части.
- Капусту мелко нашинкуйте.
- В большой кастрюле или сотейнике смешайте помидоры и капусту, добавьте соль, сахар, уксус, черный и зеленый перец, гвоздику и лавровый лист.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.
- На следующий день поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите ассорти на слабом огне примерно 1-2 часа, пока овощи не станут мягкими.
- Переложите ассорти в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Помидоры и капуста на зиму ассорти готовы!
Совет:
Чтобы ассорти из помидоров и капусты было еще вкуснее, можно добавить в него нарезанный лук и морковь. Также рекомендуется использовать только спелые и свежие помидоры и молодую капусту.
Пищевая и энергетическая ценность:
Ассорти из помидоров и капусты на зиму является низкокалорийным блюдом, которое хорошо насыщает и полезно для здоровья. В 100 граммах ассорти содержится около 25 ккал, 3 г белка, 0,5 г жира и 5 г углеводов.
Ассорти из помидоров и капусты на зиму — вкусное и полезное консервирование, которое позволит вам наслаждаться освежающими и ароматными овощами даже в самые холодные месяцы. Попробуйте приготовить это ассорти и удивите свою семью и друзей вкусным зимним угощением!
