Хранение овощей на зиму — это одно из самых важных занятий для каждой хозяйки. Даже если у вас нет сада и приходится покупать овощи на рынке или в магазине, ничто не мешает вам сохранить их свежесть и утолить свой овощной голод. Один из самых популярных способов сохранения помидоров — это консервирование без маринада. Такие помидоры можно использовать для приготовления различных соусов, салатов или добавлять их в горячие блюда.
Ингредиенты к рецепту:
- Свежие помидоры — 2-3 килограмма;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Уксус — 1 столовая ложка;
- Перец горошком — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Чеснок — 3-4 зубчика (опционально);
- Зелень — по вкусу (петрушка, укроп или базилик).
Приготовление по шагам:
Шаг 1: Помидоры надо вымыть и посушить. Отрежьте верхушку каждого помидора. Если помидоры большие, можно разрезать их пополам или на крупные части.
Шаг 2: Положите помидоры в глубокую емкость и посолите. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы помидоры высвободили сок.
Шаг 3: Покройте помидоры лавровым листом, перцем горошком и мелко нарезанной зеленью, а также давленым чесноком (если используете).
Шаг 4: Накройте помидоры крышкой или пленкой и оставьте на 2-3 часа. Периодически встряхивайте емкость, чтобы соль и сахар равномерно проникли в помидоры.
Шаг 5: После этого помидоры можно переложить в банки и закрыть плотно. Храните их в прохладном и темном месте.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить к помидорам специи по своему вкусу, такие как тмин, орегано или базилик. Также можно использовать помидоры разных сортов, чтобы получить разнообразие вкусов.
Пищевая и энергетическая ценность:
Помидоры без маринада являются низкокалорийным и полезным продуктом. В 100 граммах помидоров содержится всего 18 ккал, а также они богаты витаминами A, C и К, антиоксидантами и питательными веществами.
Помидоры без маринада на зиму — прекрасный способ сохранить свежесть и полезность этого овоща на долгое время. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом лета даже в холодные зимние дни!
