Зима — время, когда доставка свежих овощей издалека может быть проблематичной. Однако, можно сохранить вкус и пользу огурцов и помидоров на протяжении всего холодного сезона, приготовив слоеные овощи на зиму. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет наслаждаться свежими овощами в салатах и закусках даже в самые морозные месяцы.
Ингредиенты к рецепту:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Лук — 500 г
- Перец болгарский — 500 г
- Соль — 50 г
- Сахар — 50 г
- Уксус 9% — 100 мл
- Масло растительное — 100 мл
Приготовление по шагам:
- Огурцы и помидоры нарезать тонкими кружками. Морковь, лук и перец болгарский нашинковать.
- Смешать огурцы и помидоры в большой миске и немного посолить. Оставить на 15-20 минут, чтобы овощи выделили сок.
- Смешать морковь, лук и перец болгарский в отдельной миске.
- Подготовить банки для консервации. Промыть их горячей водой и просушить.
- Начинать укладывать овощи слоями: первый слой — огурцы с помидорами, второй — морковь, лук и перец.
- Каждый слой овощей посыпать солью и сахаром. Периодически прессовать, чтобы овощи подавились собственным соком.
- Закрыть банки и поставить их в холодное место на несколько дней, чтобы овощи пропитались. Затем хранить в прохладном и тёмном месте.
Совет:
Если хотите придать овощам более пикантный вкус, добавьте в рецепт немного чеснока и зелени, например, петрушку или укроп.
Пищевая и энергетическая ценность:
Огурцы и помидоры богаты витаминами и минералами, такими как витамины А, В, С, калий и магний. Этот слоеный рецепт сохраняет большую часть пищевой ценности овощей, что делает его отличным вариантом для приготовления на зиму.
Слоеные овощи на зиму — вкусное и полезное блюдо, которое позволяет наслаждаться свежими овощами даже в самое холодное время года.
